Bromélaïne: avis et tests

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Nous avons analysé les formules de bromélaïne disponibles en complément alimentaire. Comment choisir entre 2500 ou 5000 GDU? Vaut-il mieux acheter la poudre ou les gélules gastro-résistantes? Quels sont les critères de qualité essentiels? Notre avis sur les différentes Bromélaïne à acheter.

Critères de qualité

Quel est notre avis sur les différents critères de qualité de la bromélaïne?

Extraction

La bromélaïne est une enzyme que l'on trouve dans l'ananas. Sa tige en est la partie la plus concentrée.

Le plus souvent, elle s'obtient à partir d'un procédé d'ultrafiltration, après avoir pressé le jus de la tige. Après des étapes de concentration et de lyophilisation, on obtient une poudre plus ou moins concentrée. Ce procédé ne nécessite que de l'eau et est de loin le plus sain.

Néanmoins, il existe également d'autres procédés, utilisant des solvants chimiques: extraction à deux phases aqueuses ou la précipitation.

Origine

Les pays producteurs sont la Chine et l'Inde.

Il est alors nécessaire de s'assurer que la bromélaïne ne contient pas de polluants (métaux lourds, pesticides, HAP...). Ils peuvent provenir de la culture des ananas ou du process de fabrication.

Ainsi, il est indispensable d'avoir des analyses indépendantes, réalisées sur le sol européen et fournies par la marque. Par ailleurs, les résidus de solvants peuvent aussi être testés, ce qui valide le process d'extraction utilisé.

1000, 2500, 5000 GDU...

Activité de la bromélaïne: notre avis sur le sujet.

Son activité se mesure en GDU par gramme (Gelatin Digestive Unit). Il s'agit en quelque sorte sa capacité à être active (ou sa concentration si vous préférez). Plus le GDU/g est élevé, plus l'activité enzymatique est importante.

Le GDU est par gramme. Une activité de 1000 GDU nécessite donc 2 fois plus de bromélaïne qu'une activité de 2000 GDU.

Ainsi, une gélule de 250 mg de bromélaïne à 5000 GDU = une gélule de 500 mg à 2500 GDU en termes d'activité.

Sur le marché, on retrouve tout type d'activité enzymatique: cela va de 900 à 5000 GDU. Elle est directement liée au process de fabrication. Là aussi, il est préférable que la marque fournisse un certificat d'analyse, qui atteste de cette activité.

Plus c'est fort, plus c'est efficace? Les études ne le disent pas. En tout cas, une bromélaïne concentrée nécessite moins de gélules et est souvent moins chère à l'utilisation (voir le tableau en fin d'article).

Gélules ou poudre?

Une question fréquemment posée est: vaut-il mieux la consommer en gélules gastro-résistantes ou sous forme de gélules classiques? Les réponses sur internet sont très hétérogènes. Découvrez notre avis sur les différentes formes de bromélaïne.

Une action sur l'organisme via le sang

Donc, si l'on souhaite une action sur l'organisme dans son ensemble, il faut que la bromélaïne puisse être absorbée dans le sang.

Or, dans l'estomac, elle est dégradée par les enzymes digestives et le pH acide2‌‌.

Il faut donc envisager de la protéger par une gélule résistante aux acides de l'estomac, afin qu'elle arrive intacte jusqu'aux intestins pour être assimilée. De cette manière, il est ainsi possible de retrouver suffisamment de bromélaïne dans le sang pour qu'elle y exerce ses actions1.

D'ailleurs, l'Extranase® 2 est sous forme de comprimés gastro-résistants. Ce médicament contenant de la bromélaïne est indiqué pour les œdèmes et l'inflammation.

Une action sur l'estomac

Si l'on veut une action spécifique au sein de l'estomac, alors une gélule normale ou de la poudre simple sont indiquées.

Dans ce cas, la bromélaïne est libérée directement dans l'estomac. Sa fonction d'enzyme active est alors utilisée. Elle vient s'ajouter à celles produites dans l'estomac et le duodénum.

Quel est notre avis sur les différents discours, présents sur Internet, sur la bromélaïne?

Des discours trompeurs sur le net

Certaines marques comme Nutrixeal expliquent que la bromélaïne n'a pas besoin d'être sous forme gastro-résistante. Elles justifient cela en expliquant qu'a jeun, l'eau met environ 30 minutes pour être évacuée de l'estomac. Et donc que la gélule "a de grandes chances de passer le pylore avant même d’être dissoute"3.

Cette allégation n'est pas correcte.

  • Tous les compléments alimentaires sensibles aux acides de l'estomac sont en formule gastro-résistante et en particulier les enzymes. Cela s'appuie sur des centaines d'études. Par ailleurs, la majorité des bromélaïnes, ainsi que les médicaments, sont sous cette forme.
  • Mettez une gélule dans la bouche: elle se désintègre en 2/3 minutes sous l'action de la salive. Or la salive avec son pH légèrement acide a une action de digestion bien moindre, que l'estomac avec son pH acide. Comment peut-elle passer 20 minutes dans l'estomac sans être désintégrée?

Bromélaïne Bio?

Elle ne peut pas être certifiée bio, car il s'agit une molécule isolée après purification. Cependant, elle peut être issue d'ananas issu de l'agriculture biologique. Mais dans ce cas, le produit ne peut pas disposer du label bio.

Les meilleurs produits: les critères

Pour résumer, nous vous donnons notre avis sur les meilleures Bromélaïne. Elles doivent respecter les critères suivants:

  • Traçabilité sur l'origine et la culture des ananas
  • Extraction à l'eau par ultra-filtration
  • Activité enzymatique spécifiée et suffisamment élevée (idéalement supérieure 2000 GDU).
  • Analyses indépendantes des contaminants, solvants et activité enzymatique
  • Gélules gastro-résistantes, pour avoir des effets sur l'ensemble de l'organisme
  • Absence d'excipients chimiques
  • Prix raisonnable ramené à 1000 GDU, seul paramètre qui permet de comparer les prix entre eux

Les meilleurs produits: les critères

Nous vous proposons ici un tableau comparatif des différents produits analysés dans notre test. Nous avons ramené le prix du produit à 1000 GDU, afin d'avoir le prix réel de la bromélaïne. Notre avis sur les différentes Bromélaïne.

GDU/gDosage/
gélule (mg)
GDU/
gélule
Prix
boîte
Prix pour
1000 GDU
Gastro-
résistant
Solgar100015015022,902,54€Oui
Therascience25005001250170,46€Oui
Bromélaïne
Gamma
2500500125039,900,27€Non
Solaray2500500125025,900,35€Non
Vital+2000500100025,200,42€Oui
Copmed50003331666300,20€Oui
Dynveo50005002500250,17€Oui
Nutrixeal50005002500250,17€Oui

🥇 Notre sélection de bromélaïne

Nous vous donnons maintenant notre avis sur la marque de bromélaïne à choisir.

Il s'agit de la Bromélaïne Dynveo. Car elle remplit tous les critères:

  • Haute concentration à 5000 GDU/g
  • Obtenue à partir d'ananas en culture biologique et par extraction à l'eau
  • Analyses attestant de l'absence de contaminants
  • Gélules gastro-résistantes DRCaps®
  • Aucun additif

En plus, il s'agit de l'option la plus économique du marché. 1000 GDU reviennent à 17 cts. Soit un prix de revient de 0,42€ par jour pour 2500 GDU.

Ou en trouver?

La bromélaïne de Dynveo se trouve sur internet (voir le fiche du produit). Si vous préférez vous fournir en magasin bio ou en pharmacies, voici celles que vous pourrez trouver.

Pharmacie

En pharmacie, vous pourrez sûrement trouver la marque Therascience qui y est souvent présente. Et éventuellement Vitall+ et Solgar.

Vous avez aussi accès au médicament Extranase®. Il a le défaut d’avoir l’équivalent de 27 GDU par comprimé4 (contre 2500 GDU pour une gélule de bromélaïne 500 mg à 5000 GDU/g). D’autre part, il a de nombreux excipients, dont le dioxyde de titane, nanoparticule réputée toxique.

En magasin, type Biocoop

Dans les magasins bio, vous pouvez avoir accès aux marques suivantes: Solaray, Solgar ou Vitall+. En effet, ces marques travaillent généralement avec ce type de magasin. Mais elles ne sont pas systématiquement présentes.

Redaction Doctonat

Plusieurs auteurs ont contribué à cet article. Les tests, comparatifs et recommandations de produits sur Doctonat sont le fruit d'un travail collectif.