Glutamine: avis et tests

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La glutamine est un acide aminé jouant différents rôles pour la santé de l'organisme. En complément alimentaire, elle est fabriquée à partir d'un process de fermentation. Mais tous les produits ne sont pas identiques, les qualités sont variables. Nous vous détaillons ici les différents paramètres pour bien choisir votre complément. Et nous vous donnons notre avis sur les meilleures Glutamine.

Origine et sources

A priori, l'ensemble de la production mondiale de glutamine est réalisée par une technique de fermentation et de purification1 2 3. La différence de qualité entre les produits du marché dépend donc de la manière avec laquelle ce process est réalisé.

Les producteurs de glutamine sont la Chine, les USA et le Japon.

Fermentation

Une bactérie productrice de glutamine est mise en culture dans une cuve, sur un substrat nutritif avec un dérivé d'ammoniac. Les différents substrats utilisés peuvent être: glucose (sucre), betterave, canne à sucre, maïs, tapioca...

Ce processus est naturel, la fermentation est utilisée afin de créer de nombreux aliments ou boissons (yaourt, choucroute, pain, vin, cidre...). Néanmoins, cela reste ici une fabrication industrielle qui a 2 inconvénients:

  • le substrat utilisé peut être issu d'OGM;
  • l'utilisation d'ammoniac, qui ne doit pas se retrouver dans le produit final.

Ce process de fermentation doit se faire dans des conditions strictes de température, pH, aération. Le bouillon de culture doit aussi avoir une pureté irréprochable.

Purification

La bactérie se nourrit du substrat et excrète de la glutamine, mais pas seulement. Il faut passer par plusieurs étapes de purification, filtration et cristallisation. Ces étapes sont absolument nécessaires, pour obtenir une glutamine s'approchant des 100% de pureté. Sans résidus provenant du substrat, des excrétions bactériennes ou de l'ammoniac.

Critères de qualité

Quel est notre avis sur les différents critères de qualité de la glutamine?

Pureté

Pour un produit de synthèse ou de fermentation, le critère de qualité principal à prendre en compte est la pureté.

En effet, pour aboutir à la fabrication de la glutamine, de l'ammoniaque est utilisé. D'autre part, la bactérie produit des molécules autres que la glutamine lors de la fermentation.
Si molécules et ammoniaque sont en quantité importante dans le produit fini, vous pouvez alors ingérer une quantité non négligeable de résidus. Plus la pureté s’approche de 100%, moins il y a de résidus.

De ce fait, il est important que les marques puissent fournir des analyses de pureté de leur produit.

Quel est notre avis sur les analyses de glutamine fournies par les marques?

Analyses

Pour les marques qui annoncent un degré de pureté de leur glutamine, encore faut-il être sûr que les analyses fournies correspondent au taux réel.

Ceci n'est pas évident car les entreprises ou revendeurs ne sont pas complètement transparents. Ils fournissent des analyses de leur lot mais la traçabilité est souvent douteuse.

Ainsi, pour s'assurer de sa pureté, il est nécessaire d'avoir des analyses sérieuses (réalisées en Europe par un laboratoire indépendant si possible).

Certificat OGM

Enfin, nous avons vu que la majorité des substrats de culture utilisés sont des végétaux. Betterave, canne à sucre, maïs, tapioca peuvent être issus de culture OGM.

Il est également nécessaire que la marque fournisse un certificat indépendant, prouvant l'absence d'OGM.

Gélules ou poudre?

La glutamine existe sous forme de poudre ou de gélules. Notre avis sur les différentes formes de glutamine.

Gélules ou capsules

Les gélules sont mois adaptées à la prise de glutamine. En effet, les études recommandent la dose de 5 grammes par jour.

1/ Pour être facilement avalées, elles ne doivent pas dépasser 500 mg par jour - cela fait donc 10 gélules par jour à prendre.

2/ Le goût de la glutamine est assez neutre. De ce fait, elle convient au plus grand nombre sous forme de poudre.

3/ Les gélules sont plus chères, puisqu'elles nécessitent une étape de fabrication et du matériel supplémentaire.

Néanmoins, beaucoup de personnes sentent ses effets sur l'intestin à la dose de 1 à 2 grammes par jour (2 à 4 gélules). En plus, ces doses sont adaptées pour une prise à long terme: les études à 5 grammes se font sur des périodes de quelques semaines.

Glutamine en poudre

La poudre est donc la forme la plus appropriée pour prendre des doses de 5 grammes par jour. Cette forme est également la moins coûteuse.

La glutamine a une saveur neutre, mais les marques ajoutent souvent des arômes et des édulcorants. Il faut aussi vérifier la présence d'additifs: ils ne sont pas nécessaires mais certains laboratoires en ajoutent.

De la glutamine bio?

La glutamine bio n'existe pas. Cet acide aminé ne s'extrait pas d'une plante; il est fabriqué à partir d'un procédé de fermentation. Même si cette molécule est issue d'un process naturel, elle ne peut pas être labellisée agriculture biologique.

Les meilleurs produits - les critères

Découvrez notre avis sur les différents critères à prendre en compte, pour avoir une glutamine de qualité.

Comme nous venons de vous l'expliquer, la glutamine est forcément naturelle issue de fermentation.

Une glutamine de qualité se caractérise par un niveau de pureté à 99%, voire plus. Pour en avoir la certitude, ce pourcentage doit être validé par une analyse sérieuse.

Aussi, il est recommandé de privilégier un produit:

  • Prouvant son absence d'OGM par un certificat.
  • Sous forme de poudre sans édulcorants, arômes ou additifs. Ceci pour être conforme aux doses à utiliser.
  • Fabrication aux Etats-Unis ou au Japon, pour une meilleure traçabilité.

Pour compléter notre avis sur la glutamine, voici les critères qui doivent nécessairement vous inspirer de la méfiance:

  • pas d'analyses fournies;
  • produit à moins de 40€ le kilo. En effet, il est inconcevable de vendre une glutamine de qualité en dessous de ce prix, car il n'y aurait pas de marge pour la marque.

Ces critères ne sont pas des éléments prouvant la qualité d'un produit:

  • Poudre cristalline: elles le sont toutes.
  • Se mélangeant bien dans l'eau: idem.

🥇 Notre sélection

Pour finir, nous vous donnons notre avis sur les Glutamine à privilégier.

NB: . Cette sélection vous est proposée à partir d'une réelle étude de marché. Nous ne percevons aucune rétribution en vous recommandant ces produits. Pour éviter toute équivoque, nous ne faisons plus de lien sur des boutiques où les acheter.

Choix #1: Glutamine pure en poudre

Plusieurs marques distribuent de la glutamine en poudre, pure à minimum 99,5%, du fabricant BioKyowa® aux Etats-Unis. La fermentation a lieu sur un substrat végétal. Il est difficile de pouvoir objectiver la qualité des autres poudres du marché, autre que celles de ce fournisseur.

Nous référençons ici les marques qui n'ajoutent pas d'additifs à leur produit et qui peuvent se trouver à d'autres endroits que des boutiques orientées musculation:

MarquePoids du
pot (g)
PrixPrix/
5 grammes
Dynveo15012,900,43
Nutripure15012,900,43
Sanawey
(onatera)
1009,900,49
Nutrixeal200270,67

Choix #2: : Glutamine en gélules

Comme exposé auparavant, les gélules sont davantage adaptées à des prises de 1 à 2 grammes de glutamine sur des temps longs.

La marque qui distribue de la glutamine BioKyowa® en gélules au meilleur qualité/prix est Dynveo. Au prix de 9,90 pour 60 gélules de 750 mg, soit 0,33€ par jour pour 1,5 grammes. La gélule est en pullulan (fermentation de tapioca). Ce produit est disponible sur le site de la marque et chez différents revendeurs sur internet.

Choix #3: Glutamine + nutriments pour les intestins

Pour finir, nous vous proposons 2 produits dignes d'intérêt, dosés comme les produits glutamine classiques, mais avec des nutriments en plus pour les intestins. Il en existe beaucoup d'autres sur le marché, mais à des doses de glutamine souvent bien plus faibles. Les produits présentés ici ont la même quantité (ou presque) qu'une glutamine seule en poudre ou en gélules.

Digilance de Jade Recherche

C'est une glutamine en poudre + aloe vera, curcuma, myrtille et spiruline. La glutamine est pure à +99,5% et le produit est sans additifs. Ces végétaux ajoutés permettent au produit d'ajouter des propriétés sur l'entretien de la muqueuse intestinale, l'inflammation et le transit.

Une dose journalière de 4 grammes revient à 0,68€. Ce produit est disponible sur le site de la marque et chez différents revendeurs sur internet.

Glutappin de Lepivits

Ce produit en gélules dosées à 500 mg de glutamine intègre aussi des molécules végétales particulièrement intéressantes lors de problèmes de muqueuse intestinale avec inflammation. Ces ingrédients végétaux sont très qualitatifs car titrés en actifs: curcuma, extraits de pépins de raisins, de myrtille, de curcuma, de bromélaïne. Il contient aussi du zinc et de la vitamine A de forme naturelle.

Pour 1,5 gramme de glutamine (dose adaptée aux formats gélules), le produit revient à 37€, soit 1,23€ par jour. C'est 0,90€ plus cher qu'une glutamine seule, mais cela s'explique largement par la qualité, la concentration et la quantité des actifs régulateurs présents en sus. Ce produit est disponible sur le site de la marque et chez différents revendeurs sur internet.

En pharmacie et magasins bio

Les glutamines mentionnées dans cet article se trouvent sur surtout sur internet. Si vous préférez vous fournir en magasin bio ou en pharmacies, voici celles que vous pourrez trouver.

Pharmacie

En pharmacie, vous pourrez sûrement trouver la glutamine de Pilèje (Perméaline sous forme de poudre), Nutergia (Ergyconfort sous forme de gélules), NHCO ou Solgar (gélules). Tous ces produits ont des additifs.

Nous vous conseillons davantage les produits de la marque Therascience. Souvent présente en pharmacie, elle propose 2 formats de qualité sans additifs: gélules et poudre.

En magasin, type Biocoop

Dans les magasins bio (Biocoop, Naturalia, Vie claire...), vous pouvez avoir accès aux marques suivantes: Vitall+, Solgar ou Solaray. En effet, ces marques travaillent généralement avec ce type de magasin. Mais elles ne sont pas systématiquement présentes. Vitall+ propose un produit sans additifs contrairement aux deux autres. Les compléments sont conditionnés sous forme de gélules pour ces marques.


Collectif thérapeute
collectif, Auteur

Un ensemble de thérapeutes ont participé à cet article.