Présentation
Petit rappel
La candidose ou muguet est une infection causée par une levure et notamment la « Candida Albicans ». Il existe plus de 150 espèces de candidoses. La plupart sont bénéfiques et permettent même de mieux digérer et absorber les aliments que l’on consomme. La candidose incriminée est un micro-organisme se développant anormalement sur la peau et les muqueuses. Il irradie dans les voies génitales et finit par arriver dans les voies buccales, jusqu’à atteindre le tube digestif et plus précisément les intestins. 12
Les facteurs de risques
L’infection touche autant des patients à priori en bonne santé comme il peut toucher des patients sensibles ou immunodéprimés. La candidose peut survenir suite à une hydratation insuffisante ou suite à des déséquilibres de pH dans l’organisme.
Les concentrations de nutriments ou l’environnement microbien cutané peuvent également être responsables de la survenue de la candidose.
Généralement, les candidoses cutanées se développent sur les zones de sudation comme les aisselles, les plis cutanés, entre les doigts ou l’aine.
L'alimentation contre la candidose
Prenant en compte l’invasion du micro-organisme dans les intestins, la prise en charge diététique semble justifiée. Le régime anti-candida est une alimentation dépourvue de sucres, de glucides ou tout nutriment pouvant accentuer le développement microbien et aggraver l’invasion de la candidose.
Le traitement n’est pas à prendre à la légère car les conséquences de la maladie peuvent devenir graves. En effet, elle peut aggraver des pathologies intestinales déjà existantes en ulcères ou maladie de Crohn.
Il existe de nombreux facteurs de risques et notamment en lien avec l’alimentation :12345
- Une alimentation sucrée et riche en produits céréaliers raffinés.
- Une consommation excessive d’alcool.
- Une flore intestinale mise à mal.
- Un diabète installé.
Les symptômes
Le régime anti-candida est assez restrictif. Les scientifiques ne sont pas tous d’accord sur l’efficacité de cette alimentation spécifique mais les patients ayant adopté ce régime alimentaire ont vu leur symptômes s’améliorer.
Les symptômes sont multiples et se traduisent le plus souvent en nausées, ballonnements, constipation, diarrhée, fatigue, eczéma, infections urinaires, irritabilité, anxiété, dépression ou encore par des douleurs articulaires.6789
Les grands principes
Il n’existe pas de régime anti-candida particulièrement bien défini. Les effets positifs sont le plus souvent visibles qu’après plusieurs mois de test. L’idéal est de se faire accompagner par un professionnel de santé, un médecin nutritionniste ou diététicien nutritionniste.
Avant de débuter un régime anti-candida, il est important de prendre connaissance des recommandations suivantes. Retirer de votre alimentation, les aliments incriminés comme le sucre ou la caféine de façon progressive. Le mieux reste de se concentrer sur le retrait d’un aliment à la fois. L’élargissement du processus est une moindre conséquence comparé à la non tolérance du nouveau régime mis en place.
La durée
La durée du régime varie selon les cas. En effet, celui-ci prend fin, dès lors que les symptômes de la candidose disparaissent.
Objectifs
Le régime anti-candida conseille l’arrêt de la consommation des sucres, de produits céréaliers raffinés, du gluten, mais également de l’alcool et de certains produits laitiers.
Les avis scientifiques ?
Le régime anti-candida peut constituer un traitement possible dans le combat contre la candidose. Or, il est important de spécifier que la communauté scientifique n’est pas systématiquement en accord avec les régimes de restrictions. L’exclusion de certains aliments est issue de suppositions.
Le cas du gluten
Le gluten, par exemple, serait responsable de dommages intestinaux. Or, aucune étude n’a encore démontré les effets du gluten sur les intestins, pour les personnes n’étant pas sujettes à la maladie coeliaque.10
Les sucres
En ce qui concerne les sucres, leur consommation augmenterait l’infection à la candidose chez les patients immunodéprimés. Une consommation accrue augmenterait également le nombre de candida chez certains sujets. Toutefois il semble prématuré d’affirmer que le régime sans sucres réduit l’infection. 11
Qu'en est-il des produits laitiers?
Les produits laitiers et plus précisément le lactose peuvent être à l’origine de l’aggravation de la candidose en stimulant sa reproduction. Ce phénomène serait due à l’acidité provoquée par la consommation du lait, au niveau des voies buccales. Cette théorie reste encore à étudier. 12
L'impact des produits ultra-transformés
Dans n’importe quel contexte de pathologie ou de non pathologie d’ailleurs, la consommation d’aliments non transformés est systématiquement recommandée.
Dans le cadre du régime anti-candida, les denrées alimentaires riches en additifs alimentaires et pesticides sont à exclure de l’alimentation.
Peu d’études démontrent encore les méfaits de tels composants notamment en ce qui concerne les pesticides. Or on sait que les pesticides ont de nombreux effets néfastes pour la santé en général. En prévention, leur consommation est à éviter le plus possible afin d'épargner les sujets de l'aggravation de l’infection à la candidose.
Les substances à éviter
La consommation de caféine et d’alcool est vivement déconseillée, toujours dans un but d’éviter toute aggravation de la maladie. En effet, le régime anti-candida vise principalement à réduire l’inflammation liée à la maladie et à rétablir le fonctionnement optimal de la flore intestinale.
Il est important de rappeler que ce régime vise à l’amélioration de la condition digestive et qui se réalise de préférence sur le court terme. Même si à l’heure actuelle peu d’études démontrent les effets bénéfiques d’un tel régime, les témoignages de personnes l’ayant testé sont le plus souvent positifs et montrent une amélioration des paramètres intestinaux.
Les régimes "détox", efficaces?
Certaines personnes, font le choix d’adopter en amont du régime anti-candida, un régime « détoxifiant ». Or l’expérience est souvent qualifiée de mauvaise.
En effet, les symptômes observés sont la fatigue, les maux de têtes ou encore les changements d’humeur. C’est la raison pour laquelle ce type d’alimentation n’est pas conseillé plus de 3 jours. Le régime pour candidose fait généralement suite à cet épisode de détoxification. Mais encore une fois, aucune étude scientifique sérieuse n’a démontré l’efficacité de la détox au sens large du terme. 13
Une supplémentation en probiotiques
La supplémentation en probiotiques pourrait complémenter le régime anti-candida. En effet, les probiotiques permettent de diminuer les paramètres de l'inflammation et réduiraient donc les risques de développer une candidose ou d'en aggraver les symptômes.14
Les bienfaits éventuels
Bien que les preuves soient encore trop peu nombreuses, le régime anti-candida montre au travers de l’expérience des sujets de nombreux effets positifs. En effet, le retrait des sucres contribue à la lutte contre le surpoids et l’obésité ou encore contre le diabète, les maladies cardiovasculaires. Il permet également de rétablir la flore intestinale et de réduire l’inflammation en générale. 1516171819
Il diminue les risques de maladies métaboliques.
Précautions
Etudes scientifiques
Le régime anti-candida fait l’objet de très peu de recherches scientifiques. Une étude, en particulier, répertoriait 120 personnes souffrant de candidose.
Grâce au régime anti-candida, leur symptômes ont diminué de manière significative.20Une étude en rapport avec les maladies auto-immunes a montré que la consommation de sucres favorise le développement du candida dans le tube digestif.21
Controverses
Une autre étude, moins importante, montre que la consommation élevée de sucres peut avoir un impact sur la candidose mais que ses effets sont limités. Cela ne permet pas de confirmer qu'ils sont responsables de l’aggravation de la maladie.22
Enfin, il est important de noter l’aspect très restrictif du régime anti-candida. En effet, l’absence de sucres est une chose mais l’absence de gluten et de fruits et légumes riches en vitamines, minéraux essentiels est une autre.
Les produits céréaliers composés de gluten sont également riches en vitamines et minéraux non retrouvés dans les autres familles d’aliments. On peut suspecter donc un risque de carences. D’où l’importance de recueillir un avis médical et diététique avant tout changement au niveau de votre alimentation.
En résumé
Le régime anti-candida engendre de nombreux retours positifs quant à l’amélioration des symptômes de la maladie. Avec l’arrêt de la consommation des sucres, des produits céréaliers raffinés et des produits industriels ultra transformés, les résultats du régime sont plutôt favorables dans le combat de la maladie.
Ce rééquilibrage alimentaire permet également de diminuer les mauvais apports caloriques et de réorienter son alimentation vers des produits alimentaires non transformés avec de meilleures qualités nutritives. On observe donc une amélioration générale de la santé en suivant le régime anti-candida. Bien que la communauté scientifique confirme l’importance de la prise en charge de la candidose, les plans de traitements restes incomplets et insuffisamment étudiés. 23
Les aliments en détails
Les aliments à favoriser
Fruits bio de préférence : citron, baies, avocat.
Légumes bio peu riches en glucides : asperges, choux de Bruxelles, chou, brocoli, chou kale, céleri branche ou rave, concombre, oignon, épinards, courgettes, aubergines, tomates, rutabaga cru ou cuit à la vapeur, haricots verts, haricots plats d’Espagne, navet, fenouil, endives, épinards, oseille, salades.
Produits laitiers : Lait sans lactose, Ghee, kéfir bio.
Boissons sans caféine : eau plate, tisanes, chicorée, eau infusée de citron ou de fruits.
Oléagineux : amandes, noix du brésil, cerneaux de noix, noisettes (non salés).
Aromates : aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, menthe, origan, persil, romarin, sauge, thym.
Céréales sans gluten : millet, amarante, quinoa, riz, sarrasin, sorgho, teff, maïs (farine, semoule, flocons).
Graines : graines de lin, de chia, de sésame, de tournesol, de pavot, de courge, pignons de pin.
Algues : laitue de mer, kombu, haricot de mer, wakamé, nori sushis, spiruline.
Matières grasses végétales : huiles de noix, coco, chanvre, colza, lin, cameline, germe de blé, huile d'olive, de tournesol, de pépin de raisin, de carthame, de sésame, huiles de poissons.
Viandes blanches : veau, porc, lapin, volailles (poulet, poule, dinde, canard, pintade, pigeon), jambon blanc à la coupe.
Poissons maigres* : cabillaud, colin, églefin, limande, merlan, sole, thon en boîte.
Poissons gras*: sardine, saumon, hareng, maquereau, truite, thon.
Crustacés : huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, calamars, crevettes, langoustine, langouste, homard.
Œufs
*Les poissons contenant trop de toxiques ne sont pas énumérés.
A limiter
Viande rouge : bœuf, cheval, agneau (1 fois par semaine maximum).
Matières grasses animales : beurre, crème fraîche.
Condiment : sel.
Légumes : artichauts, betteraves, carottes, citrouille, haricots beurres, oignons, poireaux, poivrons, radis, salsifis, tomates, petits pois.
Fruits : banane, dattes, raisins, mangue.
Fruits secs : abricots, pruneaux, figues, raisins, bananes, mangue, ananas, pommes, cranberries, myrtille, goji.
Légumineuses : haricots (flageolet, azukis, blancs de Vendée, rouges), lentilles (vertes, corail), pois, fèves, pois cassés, pois chiche.
Céréales avec gluten (complètes et bio) : blé, seigle, orge, avoine, triticale, épeautre, kamut. (Selon tolérance)
Céréales petit-déjeuner : flocons d’avoine, paillettes de son. (Selon tolérance)
Produits laitiers : lait (vache, chèvre, brebis), yaourt, fromage blanc, petit suisse, faisselle, fromage frais, fromages affinés de vache, de chèvre, de brebis.
Soja et dérivés, tofu
Boissons végétales (contiennent du sucre): lait d’amande, d’avoine, de châtaignes, de coco, de chanvre, de graines de tournesol ou de sésame, lait d’épeautre, de kamut, de millet, de noisette, de noix, d’orge, lait de quinoa, de riz et de soja.
Crèmes végétales (contiennent du sucre) : avoine, amande, riz, soja, noix de coco.
Condiments : gomasio, vinaigre de cidre, levure de bière, épices, moutarde, cornichons, câpres.
Tubercules : pomme de terre, patate douce, topinambour.
Graines germées : de légumineuses, de céréales, alfalfa, radis, brocoli, poireaux, moutarde, courge, persil, cresson, roquette, chou chinois, navet.
Produits lactofermentés : choucroute, miso, tamari, kombucha, kéfir.
Protéines concentrées végétales : seitan, tofu, tempeh, humus.
A éviter
Produits sucrés: sucre raffiné, biscuits, bonbons.
Pâtisserie/viennoiserie (fréquence limitée)
Céréales petit-déjeuner : Corn Flakes, riz soufflé, Cocoa Krispies… Charcuteries : viande fumée, séchée ou salée, le jambon cru, le bacon, les lardons, les saucisses sèches, le saucisson, la viande des Grisons, ainsi que les hot-dogs, saucisses, merguez, rillettes, pâtés.
Les boissons sucrées : sodas, jus de fruits (même 100% pur jus). Caféine
Les boissons énergisantes.
Produits transformés et industriels : plats préparés, conserves, pain de mie, desserts, pizzas, mayonnaise et ketchup...
Additifs alimentaires : conservateurs, exhausteur de gout, parfums de synthèse sulfates, nitrates.
Alcools : vin, bière, apéritifs, champagne, alcools forts (deux verres par jour maximum et pas tous les jours).
Les fritures, tempuras, panures.
Matières grasses : graisses animales, crème fraîche, graisses trans, huile d’arachide, huile raffinée, margarines.
Toutes les graisses et huiles chauffées à plus de 110 / 120 degrés.
Les aliments allégés.
Questions fréquentes
Régime anti-candida: quels sont les grands principes?
- L'arrêt de la consommation de sucre ou de produits sucrés
- L'éviction des produits céréaliers, raffinés ou contenant du gluten
Quelle alimentation privilégier?
- Consommer des produits frais (légumes)
- Privilégier les aliments bio, sans pesticides
- Favoriser les viandes blanches et certains poissons
- Se supplémenter en probiotiques
Quels sont les aliments à éviter?
- L'alcool, le café
- Les céréales raffinées
- Les produits trop gras, trop sucrés ou trop salés
- Les denrées riches en lactose ou gluten
- Les aliments fermentés ou la levure
- 1: Epidemiology of Invasive Candidiasis: a Persistent Public Health ProblemM. A. Pfaller1,3,* and D. J. Diekema1,2Author information Copyright and License information DisclaimerDepartments of Pathology,1 Medicine, College of Medicine,2 Department of Epidemiology, College of Public Health, University of Iowa, Iowa City, Iowa 522423*Corresponding author. Mailing address: Medical Microbiology Division, C606 GH, Department of Pathology, University of Iowa College of Medicine, Iowa City, IA 52242. Phone: (319) 356-8615. Fax: (319) 356-4916. E-mail: ude.awoiu@rellafp-leahcim.
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- 6: Candida Osteomyelitis: Analysis of 207 Pediatric and Adult Cases (1970–2011)Maria N. Gamaletsou,1,2,3 Dimitrios P. Kontoyiannis,4 Nikolaos V. Sipsas,2,3 Brad Moriyama,5 Elizabeth Alexander,1 Emmanuel Roilides,3,6 Barry Brause,1,3,7 and Thomas J. Walsh1,3,7Author information Article notes Copyright and License information Disclaimer1Division of Infectious Diseases, Weill Cornell Medical Center of Cornell University, New York, New York2Pathophysiology Department, Medical School, National and Kapodistrian University of Athens, Greece3Center for Osteoarticular Mycoses, Hospital for Special Surgery, New York, New York4MD Anderson Cancer Center, Houston, Texas5Department of Pharmacy, National Institutes of Health Clinical Center, Bethesda, Maryland6Third Department of Pediatrics, Aristotle University School of Medicine, Hippokration Hospital, Thessaloniki, Greece7Hospital for Special Surgery, New York, New YorkCorrespondence: Thomas J. Walsh, MD, Transplantation-Oncology Infectious Diseases Program, Weill Cornell Medical Center of Cornell University, 1300 York Ave, Rm A-421, New York, NY 10065 (ude.llenroc.dem@3002wht).
- 7: Epidemiology and risk factors for invasive candidiasisNur YaparAuthor information Copyright and License information DisclaimerDepartment of Infectious Diseases and Clinical Microbiology, Faculty of Medicine, Dokuz Eylül University, İzmir, TurkeyCorrespondence: Nur Yapar, Department of Infectious Diseases and Clinical Microbiology, Faculty of Medicine, Dokuz Eylül University, Mithatpasa Street, 35340 Inciralti İzmir, Turkey, Email [email protected]; moc.liamg@rapayrun
- 8: Antimicrobial-resistant pathogens associated with healthcare-associated infections: summary of data reported to the National Healthcare Safety Network at the Centers for Disease Control and Prevention, 2009-2010Dawn M Sievert 1 , Philip Ricks, Jonathan R Edwards, Amy Schneider, Jean Patel, Arjun Srinivasan, Alex Kallen, Brandi Limbago, Scott Fridkin, National Healthcare Safety Network (NHSN) Team and Participating NHSN Facilities
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- 10: Prevalence and Risk Factors of Esophageal Candidiasis in Healthy Individuals: A Single Center Experience in KoreaJae Hyeuk Choi,1,* Chang Geun Lee,1,* Yun Jeong Lim,corresponding author1 Hyoun Woo Kang,1 Chi Yeon Lim,2 and Jong-Sun Choi3Author information Article notes Copyright and License information Disclaimer1Department of Internal Medicine, Dongguk University Ilsan Hospital, Dongguk University-Seoul, Graduate School of Medicine, Goyang, Korea.2Department of Biostatistics, Dongguk University Ilsan Hospital, Dongguk University-Seoul, Graduate School of Medicine, Goyang, Korea.3Department of Pathology, Dongguk University Ilsan Hospital, Dongguk University-Seoul, Graduate School of Medicine, Goyang, Korea.corresponding authorCorresponding author.Corresponding author: Dr. Yun Jeong Lim, Department of Internal Medicine, Dongguk University-Seoul, Graduate School of Medicine, 814 Siksa-dong, Ilsandong-gu, Goyang 410-773, Korea. Tel: 82-31-961-7133, Fax: 82-31-961-7141, rk.ca.kuggnod@jymil*Jae Hyeuk Choi and Chang Geun Lee contributed equally to this work.
- 11: Candida Colonization on the Denture of Diabetic and Non-diabetic PatientsMohammad Hossein Lotfi-Kamran,* Abbas Ali Jafari,** Abbas Falah-Tafti,* Ehsan Tavakoli,*** and Mohammad Hossein Falahzadeh****Author information Article notes Copyright and License information Disclaimer*Assistant Professor, Department of Prosthodontics, School of Dentistry, Yazd University of Medical Sciences, Yazd, Iran**Associate Professor, Department of Parasitology and Mycology, School of Medicine, Yazd University of Medical Sciences, Yazd, Iran***Dentist, Yazd University of Medical Sciences, Yazd, Iran****Assistant Professor, Department of Bioinformatics, School of Health, Yazd University of Medical Sciences, Yazd, IranCorrespondence to: Abbas Ali Jafari, Department of Parasitology and Mycology, School of Medicine, Yazd University of Medical Sciences, Yazd, Iran. Email: ri.ca.uss@sabbairafaj
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