Açaï : bienfaits et posologie

Présentation

Concernant leurs propriétés nutritives, elles sont une bonne source en vitamines antioxydantes C et E. Mais ce qui les caractérisent ce sont leur teneur naturelle en antioxydants (orientine, isoorientine, acide vanillique, anthocyanines), protecteurs contre le stress oxydatif.
Leur indice ORAC (indice mesurant le pouvoir antioxydant des aliments) est de 1026. A titre de comparaison, il est de 260 pour les myrtilles et 125 pour les cranberries.

Composition nutritionnelle

La baie d'açaï est composée de 8% de protéines – 52% de glucides – 38% de lipides – 2,4% de fibres.
Les principaux acides gras présents sont l'acide oléique (oméga-9), l'acide linoléique (oméga-6), l'acide palmitique (acide gras saturé).
Ce sont des fruits denses nutritionnellement, en particulier en vitamine B1, B2, B3, fer, calcium, magnésium, potassium, zinc, manganèse.

Propriétés

Anti-âge

Les baies d'açaï présentent de nombreux bienfaits. Par leur teneur en antioxydants, elles figurent parmi les plantes pouvant agir sur l'hyperpigmentation¹‌. Par ailleurs, sur les modèles animaux, elles sont capables de stimuler les mécanismes de défenses antioxydantes en agissant entre autres sur l'IGF (Insuline Growth Factor)²‌. Et ainsi d'accroître la longévité.

Bien qu'il soit présenté comme un super-aliment anti-âge aidant à ralentir les effets du vieillissement, actuellement peu d'études permettent d'affirmer ces vertus.

Troubles neurologiques

Il semble y avoir une relation étroite entre stress oxydatif et dépression.

C'est pourquoi, le jus d'açaï a été étudié comme facteur antidépressif et anti-âge.

Après consommation de 4 doses (10 microl/gr), des souris rendues dépressives ont retrouvé des comportements hédoniques avec une réduction de la péroxydation lipidique dans 3 régions cérébrales impliquées dans la dépression³‌. En conclusion, cette étude suggère qu'il possède également un effet neuroprotecteur.

D'autre part, la consommation de baies protègerait de la neurotoxicité du mercure. En effet, elles préviendraient les altérations liées à ce métal :diminution de la lipopéroxydation des neurones, maintien de l'activité de la telomerase reverse transcriptase, sans qu'il y ait baisse du niveau d'intoxication au mercure⁴‌. Leurs vertus reposeraient essentiellement sur un mécanisme pharmacodynamique.

Troubles métaboliques et cardiovasculaires

Les polyphénols extraits des graines augmentent la production d'acide nitrique par les cellules endothéliales⁵‌.
L'acide nitrique favorise la relaxation vasculaire et ainsi une baisse de la tension.

Egalement, les polyphénols participent à la réduction des radicaux libres et régulent le métabolisme lipidique jouant alors un rôle cardio-protecteur et troubles métaboliques.
Enfin, chez l'animal, les baies améliorent l'activité antioxydante et régulent l'inflammation, la glycémie et le profil lipidique⁶‌.

Une étude de prévalence montre que le risque d'hypertension est plus élevé chez les non-consommateurs de baies⁷‌.

Adiposité

Une adiposité excessive est source de troubles métaboliques variés.

Aussi, du fait de leur richesse en polyphénols, elles présentent un intérêt quand à l'adipogénèse.
C'est pourquoi, des souris nourries avec un régime hyperlipidique et supplémentées avec un extrait de graines d'açaï (EGA) montrent un indice adipogène plus faible que le groupe non supplémenté⁸‌.
D'autre part, l'EGA inhibe la différenciation des pré-adipocytes et freinent leur prolifération. Il supprime l'accumulation de lipides dans les cellules.

Soin du cheveu

L'açaï entre aujourd'hui dans la composition des soins fortifiants du cheveu.
En effet, sa composition nutritionnelle répond aux besoins nutritifs des cheveux en favorisant sa pousse et sa brillance.
Tandis que ses antioxydants les protègent contre les agressions.

Ses bénéfices sur le cheveu se feraient par une consommation interne complétée de soins externes intégrant la baie.
Ainsi les marques ont développé différentes formules pour composer shampooing, après-shampooing et spray.

Les différentes formes

Il est disponible sous forme de poudre, jus, gélules, préparations à base des fruits (smoothie, purée).

Utilisation et dosage

Les connaissances actuelles ne permettent pas de proposer une posologie à finalité thérapeutique.

Au quotidien, la poudre d'açaï permet d'enrichir son alimentation en antioxydants. Son goût est difficile à définir entre le chocolat, la cannelle, le vin rouge.

Aussi, elle se marie bien avec la plupart des fruits. Elle s'utilise simplement en saupoudrage sur des fruits ou dans un porridge, en smoothie ou glace maison.
Il convient de ne pas la cuire pour préserver ses vertus nutritionnelles.

Précautions d'usage

Aucune.

Contre-indications

Aucune si ce n'est en cas d'allergie.

Intéractions médicamenteuses

Aucune interaction connue à ce jour.

Questions fréquentes