Présentation
Nom commun : Avoine
Nom latin : Avena Sativa
Famille botanique : Graminées
Propriétés thérapeutiques
- Rafraîchissante, fortifiante nerveuse : épuisement nerveux, insomnie, manque d'appétit, nervosisme, anxiété, surmenés intellectuels, dépressifs, hypotendus
- Laxative (poudre): constipation et hémorroïdes
- Diurétique : hydropisie
- Hypocholestérolémiante : modérateur du taux de cholestérol, la fibre soluble du son d'avoine détruit le cholestérol nuisible (LDL)
- Diabète, hypothyroïdie
- Anovulation
Usages populaires
Nutritive et fortifiante : aliment de choix pour la petite enfance
Calmante pulmonaire et digestive : fièvres, insomnie, toux, laryngites, maux de gorge divers, catarrhes, hémoptysie, inflammations du tube digestif et des voies urinaires
Diurétique : goutte, lithiase rénale, hydropisies simples, rétention d'urine, mal aux reins et à la vessie, coliques néphrétiques
Cutanée : démangeaisons, éruptions et stases sanguines
Laxative (avec la poudre) : constipation et soulagement des hémorroïdes
Utilisations
- Décoction : 20 g pour un litre d'eau, faire bouillir les grains non décortiqués une demi-heure
- Décoction moins concentrée : 2 poignées de flocons pour 1 litre et demi d'eau. Faire réduire à 1 litre et boire dans la journée
- Gruau d'avoine : à cuire dans du lait ou dans du bouillon de veau
- Avoine torréfiée et réduite en poudre : boisson similaire au café. Boire 2 à 3 tasses, à jeun, 2 a 3 jours de suite
Alimentation
L'avoine est une céréale qui peut être consommée au petit-déjeuner, sous forme de porridge. Pour cela, il faut faire cuire les flocons dans du lait ou dans de l'eau.
La farine d'avoine peut également remplacer la farine blanche, pour la confection de gâteaux ou de pain.
Le son peut être saupoudré sur des yaourts ou du fromage blanc.
Précautions et contre-indications
La consommation d'avoine est déconseillée pour les individus présentant une intolérance au gluten, ou souffrant de troubles intestinaux.
Principes chimiques actifs
L'avoine comporte de l'amidon, des sucres, des protides, des lipides, un alcaloïde (trigonelline), de la saponine et un glucoside (glucovanilline).
Bibliographie
Secrets d’une herboriste. Marie-Antoinette Mulot, éditions du Dauphin, 2015
Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paul Fournier, éditions Omnibus, 2010
Livre des bonnes herbes. Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 1999
Précis de phytothérapie : Essai de thérapeutique par les plantes françaises. Henri Leclerc, Masson et Cie Editeurs, 1935
La phytothérapie : Se soigner par les plantes. Docteur Jean Valnet, Hachette, 1968
La santé à la pharmacie du Bon Dieu. Maria Trében, Ennsthaler, 2000
