Présentation
Nom commun : Cumin
Nom latin : Cuminum cyminum
Noms populaires : Faux anis, faux aneth.
Famille botanique : Apiacées
Propriétés thérapeutiques
- Digestif : stimulant des secrétions digestives, dyspepsies, troubles hépatovésiculaires, anorexie, aérophagie
- Reins
- Aphrodisiaque
- Cœur : insuffisance cardiaque
- Génital : emménagogue, hyperménorrhée
- Poumon : antispasmodique, spasmes bronchiques, asthme
- Galactogène et favorise la sécrétion du lait chez les femmes allaitantes
Usages populaires
Antispasmodique, antihystérique, excitant, stomachique
Reins
Génital : emménagogue, sudorifique, leucorrhée, aménorrhée
Digestif : dyspepsies, carminatif
Poumon : catarrhe chronique
Utilisations et dosages
- Décoction de Cumin - lavages ou cataplasmes chauds des graines écrasées : dosages - 1 à 2 grammes en poudre ou 2 à 4 grammes en infusion.
- Infusion : prendre 1 cuillerée à café de graines de cumin pour une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes, boire chaud et sucrer au miel.
Alimentation
Les graines ou semences de cumin, très utilisées dans la cuisine orientale, sont également très populaires en Allemagne, en Hollande et au Royaume-Uni.
En effet, on les trouve en abondance dans les pains, les gâteaux et les fromages.
Précautions et contre-indications
Aucune contre-indication majeure n'a été constatée.
Le cumin est leucocytogène. Comme l'anis vert, il stimule les défenses immunitaires : il augmente le nombre de globules blancs.
Par principe de précaution, sa consommation est déconseillée pour les femmes enceintes et allaitantes.
Principes chimiques actifs
Les fruits du Cumin contiennent, en abondance, une essence qui est extraite par distillation à la vapeur (2,36 à 4%), de l'huile (7%), des matières résineuses et pectiques, des grains d'aleurone et un peu de tanin.
L'essence de cumin, d'abord incolore puis jaunâtre, d'odeur forte, presque repoussante, est constituée d'un mélange d'aldéhyde cuminique, de cymol, de pinène, de phellandrène, d'alcool cuminique, et parfois, si elle a été longtemps exposée à l'air, d'acide cuminique. Elle s’emploie, en frictions, contre les spasmes stomacaux et comme carminatif.
Le cymol est également utilisé en parfumerie.
Bibliographie
Secrets d’une herboriste. Marie-Antoinette Mulot, éditions du Dauphin, 2015
Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paul Fournier, éditions Omnibus, 2010
Livre des bonnes herbes. Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 1999
Précis de phytothérapie : Essai de thérapeutique par les plantes françaises. Henri Leclerc, Masson et Cie Editeurs, 1935
La phytothérapie : Se soigner par les plantes. Docteur Jean Valnet, Hachette, 1968
La santé à la pharmacie du Bon Dieu. Maria Trében, Ennsthaler, 2000
