Zéaxanthine : bienfaits et dosage

Présentation

La zéaxanthine a fait l’objet de nombreuses recherches par les équipes scientifiques, ce qui a permis de mettre en lumière ses remarquables bienfaits pour la santé¹‌.

Propriétés et bienfaits

Action anti-oxydante

La zéaxanthine est présente dans différents tissus : rétine, cutané, cérébral, cardio-vasculaire et hépatique, en y exerçant des fonctions essentielles. Sa concentration est maximale au niveau de la rétine : il s’agit de son champ d’action le plus connu et le plus étudié. Les nombreuses recherches scientifiques à ce sujet ont mis en évidence ses propriétés particulières dans le domaine de la santé oculaire.

Protection des yeux

La rétine, partie arrière de l’œil, est une couche cellulaire permettant la transformation de l’information visuelle en un signal électrique, interprétable par le cerveau. Au centre de la rétine se trouve la macula, d’environ 2 mm de diamètre, qui correspond à la zone d’acuité visuelle maximale, par sa grande richesse en photorécepteurs (cônes et bâtonnets).

Elle est de couleur jaune due à la présence de certains caroténoïdes, comme la zéaxanthine et la lutéine, des anti-oxydants renommés. La méso-zéaxanthine, métabolite de la zéaxanthine et de la lutéine, possède aussi un fort pouvoir anti-oxydant.

L’ensemble des molécules anti-oxydantes présentes au niveau de la macula (zéaxanthine, lutéine, méso-zéaxanthine) constituent le pigment maculaire²‌, dont la qualité détermine la bonne fonction visuelle. Il est donc particulièrement important de veiller à apporter à l’organisme les nutriments nécessaires à son maintien, par la consommation régulière de caroténoïdes.

Les nombreuses études portant sur ce pigment ont mis en évidence son rôle majeur dans la santé oculaire³‌ car elle réduit les risques :

• d’altération de l’œil vis-à-vis des rayonnements ultra-violets (UV) de la lumière. L’exposition à la lumière génère des radicaux libres, accélérant le vieillissement oculaire. La plus dangereuse est la lumière bleue (émanant des écrans : téléphone, ordinateur, téléviseur, etc), car de plus haute en énergie, induisant des lésions cellulaires oxydatives.  La zéaxanthine agit comme un filtre protecteur, en neutralisant la lumière bleue (absorption de 40 à 90% de la lumière bleue)⁴‌ ⁵‌ ⁶‌ ⁷‌.

• de réduction de l’acuité visuelle⁸‌. Une étude mettant en œuvre la prise de zéaxanthine, de lutéine et d’oméga-3 (DHA) a mis en évidence une amélioration de l’acuité visuelle de sujets évalués (étude sur 1 an, montrant des résultats progressifs au fil des mois)⁹‌. Elle améliore la fonction visuelle en cas de faible éclairage (la nuit), et favorise un meilleur contraste¹⁰‌.

• de sensation de fatigue oculaire non liée à une pathologie et d’éblouissement¹¹‌

• de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Chez les patients atteints de DMLA, la macula est altérée ce qui entraîne une dégradation de la fonction visuelle, progressivement. La présence de zéaxanthine en quantité suffisante limite la dégénérescence de la macula, mais permet surtout de réduire le risque d’apparition de cette pathologie¹²‌ ^{13 14}‌‌. Les études ont montré que les personnes atteintes de DMLA ont souvent un taux insuffisant en pigment maculaire¹⁵‌ ¹⁶‌, induisant une moindre protection des tissus de la macula.

• de cataracte¹⁷‌ ¹⁸‌. D’après les études menées sur des patients atteints de cataracte, l’opacification graduelle du cristallin est souvent liée à une carence en caroténoïdes¹⁹‌

• de rétinopathie diabétique²⁰‌

• de glaucome²¹‌

• de stress oxydant, en neutralisant les espèces réactives de l’oxygène²²‌

Parmi les facteurs de risque d’altération de la fonction visuelle, il est à noter que le tabagisme détériore la qualité du pigment maculaire, induisant un vieillissement oculaire prématuré²³‌.

Protection de la peau

Il a été démontré que la présence de caroténoïdes en quantité élevée préserve la peau des effets néfastes du soleil. En effet, la zéaxanthine, grâce à son fort pouvoir anti-oxydant, a la capacité de protéger la peau²⁴‌ ²⁵‌contre :

• les effets délétères des UV (rôle de filtre), d’où un ralentissement du vieillissement cutané
• la peroxydation lipidique, améliorant ainsi l’hydratation cutanée et son élasticité
• l’inflammation

Rôle neuroprotecteur

La zéaxanthine est présente au niveau cérébral²⁶‌‌ ²⁷‌ où elle exerce une puissante action anti-oxydante. Ainsi, elle a un rôle protecteur contre le déclin cognitif lié à l’âge car elle permet de :

• réduire l’importance de la démence
• d’améliorer les fonctions cognitives globales, comme la fluidité du langage, la capacité de mémorisation, la capacité d’attention et la fonction motrice

Système cardio-vasculaire

Transportée par les molécules de HDL, la zéaxanthine est bénéfique sur le système cardio-vasculaire²⁸‌,²⁹‌ car elle prévient :

• l’oxydation des LDL
• la rigidification des artères
• l’athérosclérose

Bonne santé du foie

Le stress oxydatif est l’une des raisons majeures de certaines affections hépatiques. La zéaxanthine, en luttant contre les radicaux libres, a un rôle hépato-protecteur³⁰‌ vis-à-vis de :

• la stéatose (« maladie du foie gras »)
• la fibrose
• la peroxydation lipidique
• le stress oxydant
• l’inflammation

Les différentes formes

Capsules ou sous forme liquide

La zéaxanthine est un caroténoïde, et plus particulièrement unxanthophylle. C’est une molécule polaire, contenant des atomes d’oxygène (contrairement au β-carotène). De par sa structure, elle a un caractère lipophile (soluble dans les graisses)³¹‌.

La zéaxanthine et la lutéine sont des isomères, c’est-à-dire qu’elles ont la même composition chimique : C₄₀H₅₆O₂, mais une disposition spatiale différente (au niveau de la double liaison située à l’extrémité de la chaîne carbonée). La zéaxanthine se subdivise en 4 stéréoisomères. La macula contient majoritairement la forme 3R 3’R et en moindre quantité la forme 3R 3’S, qui correspond à son métabolite, la mésozéaxanthine.

La zéaxanthine peut être synthétisé de manière enzymatique, ou extraite de la rose d’Inde Tagetes erecta.  Elle est couramment utilisée dans le domaine alimentaire, en tant que colorant naturel.

En complément alimentaire, elle est disponible en capsules ou sous forme liquide.

Existe-t-elle en bio ?

La zéaxanthine est une molécule, elle ne peut donc pas être certifiée bio.

Dosage

Posologie

Il n’y a pas d’apport nutritionnel recommandé pour la zéaxanthine car elle n’est pas considérée comme un nutriment recommandé. La consommation moyenne est de 1 à 2 mg chaque jour. D’après les études, la quantité nécessaire de caroténoïdes pour bénéficier d’un bienfait sur la santé est de l’ordre de 6 à 20 mg par jour.

• Pour le maintien des performances visuelles : 6 à 10 mg par jour
• En cas de cataracte : 6 à 10 mg par jour
• En cas de DMLA : 10 à 20 mg par jour

Il est conseillé d’associer la zéaxanthine à la lutéine pour bénéficier d’une synergie d’action : combiner 2 mg de zéaxanthine à au moins 8 mg de lutéine, en ne dépassant pas une quantité totale de 20 mg de caroténoïdes par jour.

Utilisation

Les gélules ou les comprimés de zéaxanthine sont à prendre au cours du repas (de préférence au repas de midi, en l’associant avec des corps gras) pour une meilleure assimilation et utilisation par l’organisme.

Dangers

Précautions d’emploi

La dose maximale et la limite de toxicité ne sont actuellement pas connues³²‌.  Par mesure de précaution, ne pas prendre plus de 20 mg de caroténoïdes (zéaxanthine, lutéine, ou autres caroténoïdes) par jour. Peu de données sont disponibles sur une prise à long terme : il est donc préférable de ne pas en prendre de manière prolongée (plus de 2 mois).

Sa prise est déconseillée pour la femme enceinte ou allaitante et pour les enfants de moins de 15 ans.

Contre-indications

Allergie à la zéaxanthine et à toute personne atteinte d’un cancer, pour ne pas réduire l’efficacité des traitements (selon la recommandation générale : pas de prise d’anti-oxydant en cas de pathologie cancéreuse).

Effets secondaires

Selon les études existantes à ce jour, la zéaxanthine, administrée selon les doses prescrites, n’a pas d’effet indésirable connu.

Interactions médicamenteuses

Elle peut interagir avec :

• lestriglycérides à chaîne moyenne, par une augmentation de l’absorption
• leβ-carotène, la pectine et la gomme de guar, par une diminution de l’absorption
• certains médicaments, comme la cholestyramine, le colestipol et l’orlistat, par une diminution de l’absorption

Demander l’avis d’un professionnel de santé en cas de prise simultanée de médicaments.

Sources dans les aliments

La zéaxanthine est présente dans de nombreuses sources alimentaires³³‌, mais surtout dans :

• les légumes vert foncé
• les aliments de couleur jaune-orangée
• l’œuf

Voici en détails les aliments où l’on trouve de la zéaxanthine en quantité :

• Légumes vert foncé : chou kale,chou frisé, épinard, persil, avocat, laitue
• Certains légumes ou fruits jaune-orangés: pêche, kaki, baie de goji, tomate, orange, maïs
• Produits animaux : le jaune d’œuf (environ 85 µg de zéaxanthine pour un œuf standard, contre 137 à 487 µg de zéaxanthine pour un œuf enrichi). A ce titre, il a été observé que la consommation d’œufs enrichis en zéaxanthine augmente significativement la concentration plasmatique en zéaxantine (+212% pour la consommation d’œufs enrichis, comparativement à la consommation d’œufs standards)³⁴‌.

Les légumes verts contiennent plus de zéaxanthine que le jaune d’œuf, mais celle du jaune d’œuf a une meilleure absorption, ce qui en fait une source plus intéressante.

Pour faciliter son absorption, il est recommandé :

• de l’associer à un corps gras (exemple : une huile végétale, comme de l’huile de colza ou de l’huile d’olive)
• de cuire les aliments, à chaleur douce : la cuisson augmente la biodisponibilité des caroténoïdes, mais la chaleur a tendance à les altérer, c’est pourquoi la cuisson doit être réalisée à basse température.

Teneurs de différents aliments³⁵‌ :

Légumes

• Chou frisé : 39,6 mg/100 g
• Epinard : 12,2 mg/100 g
• Feuilles de navet : 8,4 mg/100 g
• Cresson : 5,7 mg/100 g
• Pois : 2,6 mg /100 g

Fruits 

• Kaki : 0,49 mg/100 g
• Mandarine : 0,11 mg / 100 g

Autres

• Maïs : 0,53 mg/100 g
• Œuf : 0,35 mg /100 g

Informations complémentaires

Vous pouvez en apprendre davantage sur la zéaxanthine :

Pourquoi associer la lutéine et la zéaxanthine?

Questions fréquentes