Poireau (Allium ampeloprasum): bienfaits et vertus

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Plante potagère, de la famille des Amaryllidacées, le poireau est un légume, essentiellement consommé pendant les mois d'hiver. Cultivé pour ses vertus gustatives, il offre également de nombreuses propriétés thérapeutiques. En phytothérapie, la plante entière est utilisée.

Présentation

Poireau (Allium ampeloprasum):  plante potagère qui présente de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Nom commun : Poireau
Nom latin : Allium ampeloprasum 
Noms populaires : Porreau, poirée, poirette, asperge du pauvre.
Famille botanique : Amaryllidacées

Propriétés thérapeutiques

  • Reins - diurétique : néphrite, calculs rénaux, cystite, dysurie, lithiase urinaire (calculs urinaires), cellulite
  • Digestif : diarrhées, dysenterie, entérite
    • Laxatif : constipation
  • Poumon - expectorant : toux, trachéite, bronchite
  • Appareil respiratoire - anti-inflammatoire : laryngite, pharyngite, enrouement
  • Contre le surpoids et l'obésité
  • Affections cutanées
  • Antidiabétique

Usages populaires

Diurétique
Troubles digestifs
Expectorant, béchique

Utilisations et posologie

En phytothérapie, la plante entière peut être utilisée.

  • Décoction - toux, coqueluche, enrouement, bronchite : faire bouillir 200 g de poireaux dans un litre d'eau. Ajouter du miel et prendre 1 cuillerée à soupe 4 fois par jour.
  • Vin - contre les calculs rénaux, le diabète, la cellulite et la rétention d'eau: faire bouillir 1 kg de blancs de poireaux dans 2 litres de vin blanc sec. Laisser réduire de moitié. Filtrer et boire 1 verre à bordeaux le matin à jeun.
  • Usage externe - cors aux pieds, durillons : faire macérer les feuilles de poireaux dans du vinaigre. Appliquer le soir directement sur la peau, pendant 7 jours.
  • Usage externe - pleurésie : Faire cuire, pendant 5 à 6 minutes, 1 ou 2 poignées de blanc de poireaux dans 250 ml de vinaigre blanc. Laisser refroidir. A appliquer directement sur la partie à traiter. Laisser en place pendant 24 heures.

Alimentation

Le poireau est un des légumes les plus consommés en France. Il entre dans la composition de nombreux plats chauds (soupe, gratin).

Précautions et contre-indications

Le poireau est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'allergies.

Principes chimiques actifs

Le poireau renferme des hétérosides flavoniques et des saponosides.
Il est également riche en fibres, en protéines, en oligoéléments (cuivre, fer) et en vitamines.

Bibliographie

Secrets d’une herboriste. Marie-Antoinette Mulot, éditions du Dauphin, 2015
Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paul Fournier, éditions Omnibus, 2010
Livre des bonnes herbes. Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 1999
Précis de phytothérapie : Essai de thérapeutique par les plantes françaises. Henri Leclerc, Masson et Cie Editeurs, 1935
La phytothérapie : Se soigner par les plantes. Docteur Jean Valnet, Hachette, 1968
La santé à la pharmacie du Bon Dieu. Maria Trében, Ennsthaler, 2000

Collectif thérapeute

Un ensemble de thérapeutes ont participé à cet article.