Quercétine : bienfaits et dangers

Présentation

Propriétés et vertus

Action antioxydante

De nombreuses recherches ont démontré l’activité antioxydante de la quercétine^{1 2 3}. Elle lutte contre le stress oxydatif de plusieurs manières :

• elle capte et bloque l’activité des radicaux libres⁴
• elle inhibe l’oxydation des lipides par l’enzyme xanthine oxydase^{5 6}

C’est donc un antioxydant protecteur de 1^er choix, notamment pour le système nerveux^{7 8}. Il a été montré qu’elle exerce une protection contre le déclin cognitif lié à l’âge⁹.

Les flavonoïdes, de manière générale, sont également reconnus pour protéger les yeux et préserver une bonne vision.

Activité anti-inflammatoire

Par son activité anti-oxydante la quercétine aide à atténuer les inflammations ^{10 11}. Elle a une action sur un ensemble de paramètres qui provoquent l’inflammation. En effet, elle inhibe certaines molécules qui participent fortement à l’inflammation dans l’organisme :

• certaines cytokines comme le TNF (Tumor Necrosis Factor) ou certaines interleukines^{12 13 14 15}
• les prostaglandines ¹⁶

Ces aspects anti-inflammatoires ont été validés cliniquement sur les douleurs d’arthrite¹⁷ ou les symptômes liés à la prostatite ¹⁸.

Sphère cardio-vasculaire

La quercétine protège d’un ensemble de maladies cardiaques et vasculaires. Une étude épidémiologique réalisée en Finlande a révélé qu’une consommation d’aliments riches en quercétine au quotidien constitue une mesure de prévention efficace contre les troubles coronariens et les accidents vasculaires cérébraux¹⁹.

Elle permet aussi de baisser le mauvais cholestérol (LDL). Une étude a révélé que 500 mg de quercétine par jour réduisaient considérablement le taux de cholestérol²⁰. Elle serait particulièrement efficace chez des sujets en surpoids et souffrant d’hypercholestérolémie²¹. Elle améliore aussi le profil lipidique chez les fumeurs²².

D’autres essais cliniques ont montré qu’une supplémentation de quercétine sur 1 mois entraîne une diminution de la pression artérielle chez les individus hypertendus^{23 24}. Elle améliore la tension chez les sujets diabétiques²⁵.

D’après l’ensemble de ces observations, on peut conclure que la quercétine est un antioxydant très intéressant à prendre lors de syndrome métabolique. Ce lui-ci se traduit par de l’obésité, une glycémie et un mauvais cholestérol élevés, ainsi que de la tension artérielle. Cet état évolue en diabète et divers problèmes cardio-vasculaires.

Par ailleurs la quercétine, reconnue pour son activité antioxydante, pourrait être intéressante pour lutter contre le diabète.

Allergies et asthme

La quercétine est particulièrement indiquée pour les rhinites allergiques. En effet, elle possède des vertus intéressantes pour ces troubles:

• Elle a des propriétés anti-histaminiques puissantes ^{26 27}
• Elle a une action inhibitrice sur les cytokines, molécules impliquées dans l’inflammation²⁸

Celle-ci présente des effets bénéfiques sur la congestion nasale et l’irritation des yeux (24, 25).

La quercétine aurait aussi un impact positif sur l’asthme (26). Une étude épidémiologique menée en Finlande a établi un lien entre la consommation d’aliments riches en quercétine et la réduction du risque d’asthme.

L’aspect clinique, constaté par de nombreux praticiens, indique qu'elle est potentialisée par la vitamine C dans ces troubles allergiques.

Enfin, on suppose qu'elle pourrait intervenir dans d’autres sortes d’allergies cutanées ou alimentaires. En effet, elle inhibe les IgE, immunoglobulines intervenant dans la réaction allergique et ses manifestations inflammatoires ²⁹. Une étude a mis en évidence qu’elle diminue la réaction allergique dans des troubles comme la dermatite et la photosensibilité ³⁰.

Sphère urinaire

Anti-inflammatoire par excellence, la quercétine est aussi capable de soulager les inflammations de la sphère urinaire. Elle constitue une réponse intéressante lorsqu’il n’y a pas d’infection.

Elle intervient l’inflammation chronique de la prostate, appelée prostatite^{31 32 33}. Une nette amélioration de la santé des personnes souffrant de ces inflammations a été repérée après un mois entier de traitement à base de quercétine, avec une dose quotidienne de 1 000 mg prise matin et soir³⁴.

Pour l’hypertrophie de la prostate, des études menées sur des rats ont montré que la quercétine associée à des traitements médicamenteux donnait de meilleurs résultats que les médicaments seuls ^{35 36}.

La quercétine est un outil efficace pour les cystites interstitielles ³⁷. Ces cystites provoquant une douleur sourde ne sont pas liées à une infection.  

Cancer

Peu d’études scientifiques réalisées sur l’homme ont été faites.

Deux études épidémiologiques réalisées aux Etats-Uniset en Finlande, ont révélées une relation entre l’apport alimentaire enrichi en quercétine et la diminution des risques de contracter un cancer du pancréas^{38 39}. Une étude clinique rapporte que la quercétine associée à la curcumine diminue les tumeurs de l’anus⁴⁰.

Les expérimentations animales sont beaucoup plus nombreuses et ont bien démontré sa propriété anticancéreuse⁴¹.

On suppose que la quercétine évite la prolifération des cellules cancéreuses. Elle provoquerait même l’apoptose, c’est-à-dire la mort des cellules cancéreuses^{42 43}. Ceci a été particulièrement démontré in vitro sur les cellules cancéreuses de la prostate⁴⁴.

Autre fait très intéressant : elle se lierait avec les récepteurs à œstrogènes⁴⁵. Ainsi, elle pourrait prévenir les cancers hormono-dépendants, notamment le cancer du sein^{46 47}.

Nous manquons d’informations scientifiques sur les effets préventifs et curatifs de la quercétine dans le cadre du cancer. Néanmoins, on sait que consommer des aliments riches en quercétine protège en partie de cette pathologie.

Consommer de la quercétine en complément alimentaire a du sens :

• Pour prévenir et traiter les cellules cancéreuses de la prostate dès les 1ers signes : taux de PSA, inflammation, hypertrophie
• Pour limiter les risques de rechutes des cancers hormono-dépendants : par son action anti-oestrogénique et son action antioxydante qui aide à rétablir le terrain personnel.
• Pour limiter le risque de récidives de tout type de cancer : les traitements médicamenteux sont très oxydants afin de tuer les cellules malignes. Or le cancer se développe sur un terrain oxydé. C’est pourquoi l’apport d’antioxydants après les traitements permet de remettre l’organisme dans des conditions idéales pour éviter les rechutes

Pratique sportive et ostéoporose

Pour la pratique sportive intense, la quercétine permettrait de lutter contre l’oxydation et ses conséquences : inflammations, fragilités immunitaires respiratoires⁴⁸ .

En effet, la elle a un effet protecteur sur les os, et permet notamment de lutter contre l'ostéoporose. Elle permet de prévenir la perte osseuse.

Elle serait aussi bénéfique pour améliorer les performances. Des études sur des cyclistes notent une amélioration moyenne de 3% des chronos. Ces  études comportant quelques faiblesses d’analyse, ces résultats demandent à être confirmés. Une méta-analyse a noté une amélioration significative de l’impact de la quercétine sur l’endurance⁴⁹.

Indications

Dosage et posologie

Il n’y a pas d’apport nutritionnel recommandé pour la quercétine car elle n’est pas considérée comme un nutriment recommandé. Nous en consommons en moyenne chaque jour 25 mg à 50 mg. Les quantités nécessaires pour obtenir des effets thérapeutiques sont nettement plus élevées, on doit généralement avoir recours à un supplément alimentaire⁵⁰.

Les doses des études oscillent entre 12,5 et 25 mg par kilo de poids corporel (entre 875 et 1750 mg pour 70 kg).

• Pour les réactions allergiques (asthme, eczéma, urticaire) : 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas.
• Pour les rhinites allergiques : 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas. Prendre 1 mois avant la période des pollens et continuer pendant la période à risques. Peut être prise en complément des traitements anti-histaminiques médicamenteux.
• Dans le cas d’une inflammation : 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas.
• Pour la sphère cardio-vasculaire : 500 mg par jour
• Pour la prostate et la vessie: 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas.
• Pour prévenir les récidives de cancer : 500 mg par jour

Pour les enfants à partir de 6 ans, ne pas dépasser 500 mg par jour. Aucun effet négatif n'a été rapporté, mais on manque de données.

Utilisation

Les gélules ou les comprimés de quercétine sont toujours à recommander à jeun le matin ou en dehors des repas principaux pour une meilleure assimilation et utilisation par l’organisme.

La vitamine C augmente son absorption et ses effets. Il est intéressant de l’associer avec la quercétine⁵¹.

Dangers et effets

Précautions d’emploi

Par précaution, les doses journalières ne doivent pas dépasser plus de 1500 mg.

Ne pas prendre plus de 500 mg en usage prolongé (plus de 2/3 mois) sans recommandation d’un thérapeute : en effet, peu de données sont disponibles sur la prise à long terme. On est sûr qu'elle n’engendre pas d’effets négatifs sur 3 mois.

Pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 12 ans, il n’y a pas de contre-indications connues. Néanmoins, en l’absence de données pharmacologiques précises, il est conseillé de ne pas consommer plus de 500 mg sur une période de 1 mois maximum.

Contre indications

Ne pas prendre de quercétine si vous avez un déséquilibre de la thyroïde⁵².

Effets secondaires

Une prise prolongée et en grande quantité peut causer des problèmes rénaux. Il est donc déconseillé de l’utiliser en continu.

Administrée selon les doses prescrites, la quercétine ne cause aucun effet indésirable. Les effets secondaires les plus fréquemment rencontrés en cas de surdosage sont des maux d’estomac et de tête. Cette substance est proscrite chez les sujets souffrant de problèmes rénaux.

Interactions médicamenteuses

La quercétine peut interagir avec ces traitements :

• Anticoagulants, car elle peut exercer un effet anticoagulant⁵³.
• Corticostéroïdes
• peut interagir avec la ciclosporine (un médicament anti-rejet destiné majoritairement aux patients greffés) ⁵⁴.
• peut inhiber l’action des antibiotiques de la famille des quinolones ⁵⁵.
• Ne pas prendre en cas de chimiothérapie, notamment avec le taxol ⁵⁶.

La quercétine, où la trouver ?

Elle se trouve dans de nombreux fruits et légumes :

• les fruits rouges/noirs et les agrumes
• les légumes verts et les bulbes

Voici les aliments où on la trouve en quantité :

• Fruits : toutes les baies rouges ou noires (myrtilles, cassis, groseilles, cranberry…), cerises, les agrumes, le raison rouge
• Légumes : oignon, poivron, brocoli, épinards, haricots verts, ail
• Aromates verts: persil, aneth, ciboulette, ail des ours

Teneurs de différents aliments^{57 58 59}:

Fruits :

pommes (avec sa peau et cru) 4 mg/100 g 
cerises 1,2 mg/100g
myrtilles 17mg/100g
cassis 5,7mg/100g
raisin rouge : 3,54 mg/100g

Légumes

oignon rouge 20 mg/100 g
câpres 180 mg par 100 g
poivron jaune 50 mg/100g
brocoli cru 3,2mg/100g
épinards : 4,86 mg/100g

Autres

vin rouge 0,8mg/100g
chocolat noir 25 mg/100g
thé vert 2,7mg/100g

Questions fréquentes