Présentation
Découverte en 1827 dans la bile de taureau, la taurine est un acide aminé soufré. Elle est fabriquée par le corps humain à partir de la méthionine ou de la cystéine et intervient dans la digestion, les fonctions cardiaques et les fonctions musculaires 1234. On la retrouve dans les boissons énergisantes, qui font de cet ingrédient un argument de vente et elle est controversée pour cette raison. En France, les boissons contenant de la taurine étaient interdites 1996 à 2008, car des incertitudes demeuraient concernant leur innocuité.
Néanmoins, les bienfaits de la taurine sont nombreux et variés.
Propriétés et bienfaits
Sphère cardiovasculaire
Les effets de la taurine peuvent avoir un impact sur le système cardiovasculaire.
En effet, des études ont montré que la taurine peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires 5 6 7. D'autres études suggèrent qu'elle améliore la fonction du ventricule gauche du cœur et ainsi la pression artérielle.
Stress et neurones
Elle active les récepteurs au GABA dans le cerveau1 2 3. Ce neurotransmetteur favorise le calme et la relaxation. Ainsi, la taurine a des effets calmants, bien loin de sa réputation d'excitant de boisson énergétique! Elle aiderait donc à mieux gérer le stress.
Ces effets sont renforcés par le fait qu'elle favorise l'assimilation du magnésium4 5 6. La taurine permet de renforcer les effets du magnésium.
D'autre part, les recherches scientifiques suggèrent que la taurine aide à la régénération des cellules du cerveau. En effet, elle aurait la capacité de stimuler les cellules souches et d’augmenter la durée de vie des neurones 7. D’autres études ont révélé des niveaux faibles de taurine chez les patients atteints de la maladie de Parkinson 8.
Digestion et sphère métabolique
Une revue publiée dans Food & Function suggère qu’une supplémentation en taurine réduirait potentiellement le syndrome métabolique. En effet, les résultats analysés montrent que la taurine induit une réduction des triglycérides et du cholestérol et améliore la résistance à l’insuline 9 10 11.
Physiologiquement, elle entre dans la composition de la bile. Il est donc probable qu'elle aide à recycler le cholestérol sanguin pour en faire de la bile. C'est pourquoi, on observe ces phénomènes chez les personnes prenant de la taurine:
- meilleure digestion des graisses
- épuration et détox du foie
- amélioration de la constipation12
- diminution des symptômes de "gueule de bois" après ingestion d'alcool
- diminution de l'hépatite alcoolique13
- élimination de l'ammoniaque 14
Pratique sportive
En 2017, une étude scientifique suggère qu’une consommation de boissons énergisantes contenant de la taurine ne montrent aucun bénéfice sur la performance physique. Cependant, il semble y avoir une augmentation significative de la pression artérielle systolique 15.
Par contre, une supplémentation à court terme induirait une meilleure fonction physique, une réduction du risque cardiovasculaire qui peut se produire après l’exercice 8,9.
Les différentes formes
La taurine, de formule acide 2-aminoéthanesulfonique, se présente sous différentes formes. Il existe de la taurine en poudre, en gélules ou sous forme de boissons énergisantes.
Il y a 2 formes en complément alimentaire:
- une synthétisée chimiquement, dérivée de l'acide iséthionique ou bien par la réaction de l’acide sulfureux et de l’aziridine.
- l'autre beaucoup plus naturelle, obtenue par fermentation bactérienne sur un substrat (blé en général).C'est la forme dite "végétale".
Dosage et posologie
Les doses proposées sont de 2 à 3 g par jour. La taurine est prescrite dans le cadre du traitement de l’insuffisance cardiaque.
Pour le traitement de l’insuffisance cardiaque : 2 à 6 grammes de taurine par jour.
Précautions d'emploi et danger
Une consommation excessive peut provoquer de graves conséquences, en particulier chez les personnes qui souffrent d’épilepsie ou de troubles de la thyroïde. En cas d’insuffisance cardiaque, sa prise doit se faire après avis médical. Tous les produits à base de taurine sont à consommer avec modération. Enfin, ne pas consommer plus de 2 canettes de boisson énergisante par jour, car souvent elle y est combinée avec la caféine. La consommation doit se faire de manière contrôlée, afin d'éviter tout effet indésirable.
Taurine et sommeil
La taurine aurait également un impact sur le sommeil, et plus particulièrement les boissons énergisantes qui en contiennent.
Ce type de boissons, associant très souvent la taurine et la caféine, vont faire augmenter le rythme cardiaque du cœur, et ainsi diminuer la qualité du sommeil.
Contre indications de la taurine
Une supplémentation en taurine est déconseillée aux enfants et aux femmes allaitantes. Aussi, cet acide aminé ne doit pas être pris pendant la grossesse.
Effets secondaires
Aucun effet secondaire n'a été signalé suite à l'utilisation de la taurine.
Intéractions médicamenteuses
La taurine pourrait diminuer le catabolisme du lithium par le corps et ainsi augmenter la quantité de lithium dans le corps. Si vous prenez du lithium, consultez votre médecin avant d'en consommer.
Sources dans les aliments
La taurine est naturellement produite par l’organisme et présente dans de nombreux aliments 16 17 1819 tels que :
-Poissons et crustacés
- Capelan entier : 0,6174 g / 100 g
- Maquereau entier : 0,929 g / 100 g
- Crabe cuit : 0,596 g / 100 g
- Filet de saumon alaska : 0,440 g / 100 g
-Fruits de mer
- Huîtres
- Palourdes
-Viande et volaille
- Foie de poulet : 0,676 g / 100 g
- Bœuf désossé : 19 ,7 mg / 100 g
- Foie de bœuf : 0,235 g / 100 g
- Agneau : 0,337 g / 100 g
-Lait maternel en contient de hautes concentrations, particulièrement le colostrum. 4,2 mg de taurine pour 100 ml
-Algues
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la taurine ?
La taurine est un acide aminé soufré, fabriqué naturellement par l'organisme.
Il dispose de nombreux bienfaits :
1. Réduction du risque de maladies cardiovasculaires
2. Régulation du stress.
3. Diminution du syndrome métabolique
Comment prendre de la taurine ?
La taurine peut être consommée sous forme de poudre, de gélules ou dans certaines boissons énergisantes.
Quels sont les dangers de la taurine ?
Une consommation excessive de taurine est déconseillée pour les personnes présentant des troubles de la thyroïde ou souffrant d'épilepsie.
Elle est contre-indiquée pour les enfants et les femmes enceintes.
Ne pas en consommer, si vous prenez en parallèle un traitement contenant du lithium.
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