Présentation
Nom commun : Cassis
Nom latin : Ribes nigrum
Noms populaires : Groseillier noir, cassissier
Famille botanique : Grossulariacées
Propriétés thérapeutiques
- Immunitaire : résistance aux agents infectieux
- Reins : favorise l'élimination azotique et uratique, en cas d'oligurie, goutte, rhumatismes chroniques ou coliques néphrétiques
- Système osseux : arthritisme et artériosclérose
- Diabète
- Circulatoire : hypertension artérielle, troubles de la circulation
- Endocrinien
Usages populaires
Reins: ischurie ou suppression d'urine
Astringent
Rafraîchissant
Fortifiant
Utilisations et dosages
- Usage externe - Piqûres d'insectes : 10 à 20 grammes par jour en 2 fois. Laisser infuser 10 minutes
- Vin de cassis - lymphatisme - maladies nutritionnelles - troubles liés à l'âge: 500 grammes de baies de cassis dans 1 litre de vin rouge. Faire macérer pendant 3 jours. Le 4ème jour, passer le mélange au tamis, ajouter un sirop de sucre plus ou moins concentré. Prendre un verre de vin avant chaque repas
Alimentation
Le cassis est utilisé en cuisine, dans la réalisation de tartes, de gelées ou de sirops.
Des boissons alcoolisées peuvent être également réalisées à partir des groseilles noires, telles que la crème ou la liqueur de cassis.
Précautions et contre-indications
Aucune contre-indication majeure pour le cassis.
Principes chimiques actifs
Le jus est anti-diarrhéique : cette propriété s'explique par la présence de pectine. C'est aussi une excellente source de pigments anthocyaniques.
Le cassis contient également des hétérosides, de la cyanidine et de la delphinidine. Les feuilles contiennent une huile essentielle, du tanin et de la vitamine C.
La graine serait l'une des meilleures sources d'acide linoléique.
Autres usages
Le cassis est également employé en gemmothérapie: Bourgeon de cassis.
Bibliographie
Secrets d’une herboriste. Marie-Antoinette Mulot, éditions du Dauphin, 2015
Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paul Fournier, éditions Omnibus, 2010
Livre des bonnes herbes. Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 1999
Précis de phytothérapie : Essai de thérapeutique par les plantes françaises. Henri Leclerc, Masson et Cie Editeurs, 1935
La phytothérapie : Se soigner par les plantes. Docteur Jean Valnet, Hachette, 1968
La santé à la pharmacie du Bon Dieu. Maria Trében, Ennsthaler, 2000
