Quelles recettes à base de Curcuma ?

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Le curcuma est une épice aux 1000 vertus. Ses propriétés médicinales ne sont plus à démontrer. Utilisée depuis longtemps dans la médecine ayurvédique, elle envahit aujourd’hui les placards occidentaux. En dehors de l’aspect complément alimentaire, le curcuma offre une multitude de recettes faites maison pour vous aider à garder la santé.

Le curcuma peut être utilisé dans des recettes santé comme le lait d'or.

Avec un peu d’imagination, et quelques ingrédients de qualité, vous pouvez tout à fait préparer vous-même vos recettes santé: le curcuma, et certaines autres épices contiennent de nombreuses propriétés bienfaisantes pour votre organisme. Il est donc tout à fait possible de préserver votre bien-être avec du « DIY ».

Boissons

Les laits d’or

Le lait d’or est aussi appelé golden milk ou lait miracle. Consommée depuis toujours dans la médecine traditionnelle ayurvédique, cette préparation rencontre également le succès en Occident.

Employée pour se soigner, cette boisson est également idéale pour prévenir l’apparition de la maladie. Les recettes du lait d'or concentrent toutes les vertus du curcuma, mais également du lait de coco.

Le procédé de cuisson est identique pour tous les laits d’or :

  • mélanger la poudre de curcuma (et les autres épices) avec un peu de lait de coco jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  • ajouter le reste de lait ;
  • chauffer à feu doux ;
  • ajouter l’huile de coco lorsque le lait commence à fumer ;
  • ôter du feu avant ébullition ;
  • ajouter le poivre et le miel.

Le lait d’or traditionnel

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre noir,
  • ½ cuillère de miel.

Le lait d’or tonique

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 bâton de cannelle de Ceylan,
  • 3 g de gingembre en poudre,
  • 5 g de thé vert,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre,
  • ½ cuillère de miel.

Le lait d’or chai

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 2 bâtons de cannelle,
  • 3 étoiles de badiane,
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
  • ½ cuillère à soupe d’épices cardamome,
  • ½ cuillère à café de clou de girofle,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre noir,
  • ½ cuillère de miel.

Le lait d’or gourmand

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
    et de mélange d’épices pour spéculoos,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre,
  • ½ cuillère de miel.

Le lait d’or apaisant

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 3 étoiles de badiane,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre noir,
  • ½ cuillère de miel.

Le lait d’or exotique

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 1 pincée de poivre,
  • ½ cuillère de miel.

Le miel d’or

Le miel d’or : remèdes ou recettes traditionnelles des médecines orientales, à base de curcuma. Il est généralement utilisé pour lutter contre les affections digestives, hépatiques et virales. Cependant, son spectre d’action est bien plus étendu.

Le miel d’or est le mélange de deux produits aux effets thérapeutiques très étendus. Il peut donc être pris en prévention ou en traitement de nombreuses affections communes. Ce mélange possède des vertus anti-inflammatoires, antioxydantes et analgésiques.

Ingrédient :

  • 100 g de miel, de préférence biologique,
  • 10 g de curcuma en poudre,
  • ½ g de poivre noir en poudre,
  • 3 ou 4 g d’une autre épice (facultatif).

Procédé :

  • mélanger les différentes épices ;
  • introduire les épices dans le miel ;
  • mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  • placez le miel au curcuma dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique pour une meilleure conservation.

Le lait de lune

Le lait de lune est une boisson très ancienne basée sur les préceptes de la médecine ayurvédique. Il existe différentes recettes composées d’une série de plantes (curcuma) et d’épices facilitant l’endormissement.

Ingrédient :

  • 200 ml de lait d’amande,
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile de coco,
  • ½ cuillère à café de cannelle,
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 2 pincées de cardamome en poudre,
  • 2 pincées d’ashwagandha,
  • 1 pincée de muscade en poudre,
  • 10 pistils de safran,
  • 1 pincée de poivre noir.

Procédé :

  • mélanger les différentes épices entre elles ;
  • mettre le lait dans une casserole et ajouter le mélange d’épices ;
  • chauffer le mélange à feu doux ;
  • ajouter l’huile de coco lorsque le lait est chaud ;
  • laisser tiédir ;
  • ajouter le miel.

Avertissement : l’ashwagandha peut provoquer des effets secondaires. Il présente également de nombreuses interactions avec des médicaments tels que les hypoglycémiants, les tranquillisants ou encore les traitements pour la thyroïde. En cas de doute, il peut être remplacé par de la vanille.

Les infusions

Les infusions à base de curcuma sont très populaires dans les médecines orientales. Elles aident à garder la santé ou à rééquilibrer l’organisme. Leur efficacité est maximale lorsqu’elles sont consommées à jeun, mais elles peuvent être prises à n’importe quel moment de la journée.

Voici différentes recettes pour maîtriser les infusions contenant du curcuma.

L’infusion curcuma-citron

Ingrédient :

  • 200 ml d’eau chaude, mais non bouillante,
  • ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre,
  • ½ citron,
  • ½ cuillère à café de miel,
  • 1 pincée de poivre noir.

Procédé :

  • faire chauffer l’eau ;
  • presser le demi-citron ;
  • ajouter le curcuma à l’eau chaude ;
  • verser le jus de citron ;
  • intégrer le miel ;
  • ajouter la pincée de poivre noir.

L’infusion aux épices

Ingrédient :

  • 200 ml d’eau chaude, mais non bouillante,
  • ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre,
  • ½ citron,
  • ½ cuillère à café de miel,
  • ¼ de cuillère de gingembre ou de cannelle,
  • 1 pincée de poivre noir.

Procédé :

  • faire chauffer l’eau ;
  • presser le demi-citron ;
  • mélanger la poudre de curcuma avec l’épice ;
  • ajouter le mélange à l’eau chaude ;
  • verser le jus de citron ;
  • intégrer le miel ;
  • ajouter la pincée de poivre noir.

Mélanges d’épices

Avec du poivre noir

En Inde, le curcuma est traditionnellement associé à des mélanges d’épices ou des recettes contenant du poivre noir. Si cet usage est ancestral, il a néanmoins un intérêt thérapeutique certain.

Le curcuma possède de nombreuses qualités pour la santé, mais son composant principal, la curcumine, n’est pas forcément bien assimilé par l’organisme. Cependant, la présence de pipéridine, le composant principal du poivre noir, augmente la disponibilité de la curcumine pour l’organisme. Certains scientifiques annoncent même une biodisponibilité multipliée par 1000.

L’effet est d’autant plus spectaculaire que le curcuma et le poivre sont eux-mêmes associés à une matière grasse. Le dosage communément utilisé dans les recettes est de 9 doses de curcuma pour 1 dose de poivre noir.

Avec du poivre et du gingembre

Le mélange curcuma, gingembre et poivre noir donne des recettes communément utilisées pour soulager les douleurs. Le curcuma et le gingembre ont des vertus anti-inflammatoires. Leur synergie est d’autant plus efficace que le poivre et le gingembre stimulent la biodisponibilité du curcuma.

D’une manière générale, la médecine ayurvédique recommande 9 doses de curcuma pour 5 doses de gingembre et 1 dose de poivre noir.

Avec de la cannelle et du poivre

Les recettes contenant du curcuma, de la cannelle et du poivre noir sont souvent utilisées pour améliorer la glycémie et traiter les refroidissements. Le curcuma et la cannelle possèdent des propriétés antidiabétiques, mais également antivirales.

La synergie entre le curcuma et la cannelle est très souvent utilisée dans la médecine ayurvédique. Traditionnellement, les préceptes des médecines orientales recommandent 9 doses de curcuma pour 5 doses de cannelle et 1 dose de poivre. En cas de besoin, ces épices peuvent être utilisées dans une préparation de lait d’or.

Soins beauté

Les masques

Les masques à base de curcuma sont de véritables fontaines de Jouvence pour la peau. La curcumine, le composant principal du curcuma, possède des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Celles-ci sont très intéressantes pour la peau. À ce jour, on dénombre 6 effets positifs du curcuma sur la peau :

  • Donne de l’éclat à la peau ;
  • Atténue les cernes ;
  • Lutte contre l’acné et les boutons ;
  • Permet la cicatrisation ;
  • Lutte contre l’eczéma et le psoriasis ;
  • Protège du vieillissement prématuré.

Le masque indien

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café d’huile d’argan et de lait végétal,

Procédé :

  • mélanger le curcuma et la farine ;
  • ajouter l’huile d’argan et le lait végétal ;
  • mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène ;
  • nettoyer le visage ;
  • rincer le visage avec de l’eau très chaude ;
  • placer le masque sur le visage ;
  • laisser agir 15 minutes environ ;
  • rincer abondamment pour faire disparaître les taches jaunes.

Le masque curcuma - coco - miel

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre ;
  • 1 cuillère à café de miel  ;
  • 1 cuillère à café de lait de coco.

Procédé :

  • délayer le miel dans le lait de coco ;
  • mélanger le curcuma jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  • nettoyer le visage ;
  • rincer le visage avec de l’eau très chaude ;
  • appliquer le masque sur le visage ;
  • laisser agir 20 minutes environ ;
  • rincer abondamment à l’eau claire pour faire partir les taches jaunes.

Le masque curcuma - aloe - spiruline

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 1 cuillère à café de spiruline en poudre,
  • 2 cuillères à soupe de gel d’aloe vera,
  • 1 cuillère à café de charbon végétal activé.

Procédé :

  • mélanger le curcuma, la spiruline et le charbon végétal ;
  • ajouter le gel d’aloe vera au mélange ;
  • mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  • ajouter quelques gouttes d’eau chaude au besoin ;
  • nettoyer le visage ;
  • rincer le visage avec de l’eau très chaude ;
  • appliquer le masque sur le visage ;
  • laisser agir 10 minutes environ ;
  • rincer abondamment avec de l’eau claire.

Le masque à l'argile

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café d’argile blanche (kaolin),
  • 2 cuillères à café d’huile d’amande douce,
  • 3 gouttes d’huile essentielle de géranium.

Procédé :

  • mélanger la poudre de curcuma avec l’argile ;
  • ajouter l’huile d’amande douce et l’huile essentielle ;
  • mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;
  • ajouter quelques gouttes d’eau chaude en cas de besoin ;
  • nettoyer le visage ;
  • rincer le visage avec de l’eau très chaude ;
  • appliquer le masque de manière uniforme sur le visage ;
  • laisser agir 10 minutes environ ;
  • rincer abondamment avec de l’eau claire.

Association citron - concombre

Ingrédient :

  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 2 cuillères à soupe de jus de concombre.

Procédé :

  • mélanger le jus de citron et le jus de concombre ;
  • incorporer le curcuma en poudre ;
  • mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ;
  • laver le visage ;
  • rincer le visage à l’eau très chaude ;
  • étendre le masque uniformément sur le visage ;
  • laisser agir durant 20 minutes environ ;
  • rincer abondamment à l’eau claire.

Les dentifrices

Le dentifrice au curcuma représente un soin complet pour l’hygiène bucco-dentaire. En effet, le principal composant de l’épice, la curcumine possède de nombreuses propriétés phytothérapeutiques.

Véritable antibiotique naturel, la curcumine a des vertus antibactériennes et antivirales. Cela lui permet de soigner les infections orales, l’inflammation des gencives et des cavités buccales, mais aussi de soigner les blessures superficielles. La curcumine est aussi indiquée pour agir sur la mauvaise haleine et fortifier les gencives.

Le dentifrice rapide

Ingrédient :

  • ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre.

Procédé :

  • répartir le curcuma sur la brosse à dent ;
  • brosser comme à l’habitude, le curcuma forme une pâte avec la salive ;
  • rincer abondamment.

Le dentifrice doux

Ingrédient :

  • ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre,
  • quelques gouttes d’huile d’olive.

Procédé :

  • mélanger le curcuma et l’huile pour former une pâte homogène ;
  • répartir la pâte sur la brosse à dent ;
  • brosser comme d’habitude ;
  • rincer abondamment.

Le dentifrice blanchissant

Ingrédient :

  • 4 cuillères à soupe de curcuma en poudre,
  • 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude,
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco.

Procédé :

  • mélanger la poudre de curcuma avec le bicarbonate de soude ;
  • ajouter l’huile de coco ;
  • mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
  • brosser les dents comme avec un dentifrice classique ;
  • rincer la bouche abondamment.

Épilation

En plus d’être bénéfique pour la peau, le curcuma peut également être utilisé pour l’épilation du visage ou du corps. Sain et naturel, il laisse la peau douce et éclatante.

Esthétiquement parlant, le curcuma agit sur 4 plans :

  • l’épilation,
  • la coloration des poils,
  • l’épaisseur des poils,
  • la repousse des poils.

L’épilation douce : farine de pois chiche

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma,
  • 1 cuillère à café de crème fraîche,
  • ½ bol de farine de pois chiche,
  • ½ bol de lait.

Procédé :

  • mélanger la poudre de curcuma avec la farine de pois chiche ;
  • ajouter le lait et la crème fraîche ;
  • mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène ;
  • appliquer sur la peau dans le sens de la pousse du poil ;
  • laisser agir pendant 30 minutes environ ;
  • frotter la peau avec un gant légèrement humide dans le sens opposé à la pousse du poil ;
  • rincer le visage à l’eau claire pour ôter les derniers résidus.

L’épilation douce : miel - citron

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à soupe de citron,
  • 4 cuillères à soupe de miel.

Procédé :

  • délayer le citron dans le miel ;
  • ajouter le curcuma ;
  • mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène ;
  • appliquer sur la peau propre ;
  • laisser agir 20 minutes environ ;
  • nettoyer avec de l’eau claire.

L’épilation douce - lentille corail

Ingrédient :

  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande,
  • 2 cuillères à soupe de lentilles corail.

Procédé :

  • réduire les lentilles corail en poudre ;
  • mélanger avec la poudre de curcuma ;
  • incorporer le lait en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;
  • appliquer sur la peau ;
  • laisser agir 20 minutes environ ;
  • rincer avec de l’eau claire.

L’épilation douce - farine de blé

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café de farine de blé,
  • huile d’olive.

Procédé :

  • mélanger la farine et la poudre de curcuma ;
  • incorporer de l’huile d’olive en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène ;
  • appliquer sur le visage ;
  • laisser agir 30 minutes environ ;
  • retirer en frottant avec un gant humide.

Cire d’épilatoire

Ingrédient :

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café de farine,
  • 1 blanc d’œuf.

Procédé :

  • mélanger la poudre de curcuma avec la farine ;
  • introduire progressivement dans le blanc d’œuf ;
  • mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ;
  • étaler sur la peau ;
  • couvrir avec du papier toilette ;
  • laisser sécher pendant 30 minutes environ ;
  • retirer d’un coup sec dans le sens opposé à la pousse des poils.

Cire d’épilatoire à base de sucre

Ingrédient :

  • ¼ à ½ cuillères à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café de miel,
  • 1 cuillère à café d’eau,
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre.

Procédé :

  • mélanger le sucre et la poudre de curcuma ;
  • intégrer le miel puis l’eau au mélange ;
  • mettre 30 s aux micro-ondes (le mélange doit bouillir et brunir) ;
  • laisser tiédir le mélange ;
  • appliquer sur la peau ;
  • placer une bande de tissu sur la cire ;
  • lisser avec les doigts ;
  • arracher d’un coup sec dans le sens de pousse du poil.

Le curcuma offre de nombreuses possibilités de remèdes maison. Que ce soit pour parfumer vos plats, des boissons bienfaisantes ou prendre soin de votre peau, il existe de nombreuses recettes qui ont fait leurs preuves. Issues de traditions ancestrales orientales, ses compositions font partie intégrante des rituels asiatiques.

Pour vous aider également dans votre choix, vous pouvez, en vous rendant sur cet article, retrouver les différentes caractéristiques du curcuma et de la curcumine : Quelle est la meilleure curcumine?

Caroline Thomas
Caroline Thomas, Auteur

Rédactrice spécialisée en nutrition, bien-être et santé naturelle. Naturopathe certifiée et spécialiste en techniques de santé naturelle. Formation de coaching en nutrition et bien-être en cours de validation.