Marianne Buclet, Naturopathe

Également appelé petit-lait, il s’agit de la partie liquide résiduelle de la coagulation du lait. La composition élevée en acides aminés des protéines du lactosérum leur confère un intérêt nutritionnel […]

Il représente moins de 1 % du thé produit dans le monde. Rare et onéreux, il est constitué des feuilles et des bourgeons du théier cueillis avant maturité. Très riche […]

Il doit sa particularité au traitement qui oxyde les feuilles de théier. Sa richesse en théaflavines et théarubigines, due à l’oxydation, le différencie des autres variétés. Ces polyphénols aux propriétés […]

Le rooibos est une plante africaine, dont les feuilles sont utilisées pour réaliser une infusion. Il est réputé pour ses propriétés antioxydantes. Les principes actifs et processus à l’origine de […]

Le thé fermenté subit une fermentation microbienne pouvant durer plusieurs mois à plusieurs années. Le processus de fermentation est lié à l’exposition des feuilles à l’humidité et à l’oxygène, qui […]

Il provient de la plante Camellia sinensis, dont son mode de culture à l’abri du soleil permet à la plante d’acquérir une grande richesse en principes actifs. Découverte des bienfaits, […]

L’un des trois acides aminés à chaîne ramifiée, elle intervient dans le processus de synthèse musculaire, possède une action sur l’insuline et la glycémie, et semble être un facteur de […]

Thé le plus consommé en Chine, en Corée et au Japon, il est réputé pour ses propriétés antioxydantes. Son oxydation naturelle est stoppée après la cueillette ; il est ainsi […]

La L-sérine est un acide aminé non essentiel protéinogène, il est synthétisé par le corps. Elle est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Elle permet la synthèse de nombreux éléments […]

La levure de bière revivifiable est composée de micro-organismes ; elle produit des protéines et des vitamines. Elle est séchée à basse température, afin de garder vivants les micro-organismes et […]