Nutriments dans les aliments

Lorsqu’il est question du véganisme ou du végétarisme, le thème des besoins/apports en ces macronutriments revient beaucoup dans les sujets de discussion. Or, on sait qu’il est tout à fait […]

Famille d’acides gras mono-insaturés, il est souvent ramené au seul acide oléique. Bien que populaire, il n’est qu’un des composants d’une grande famille. Souvent oubliés au profit des omégas-3 et […]

Prise de masse ? Perte de poids ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les protéines, leurs rôles et dans quels aliments les retrouver ! Définition Les protéines […]

Dans les aliments, l’acide phytique est une substance naturelle retrouvée dans les graines, les légumes secs et les fruits oléagineux. Sa particularité ? Il ralentit l’absorption des minéraux au niveau […]

Longtemps nommé vitamine B7, l’inositol est en réalité un dérivé du glucose. Indispensable à la vie, cette molécule est présente dans l’intégralité de l’organisme. Même si elle est partiellement synthétisée […]

La choline, longtemps associée aux vitamines du groupe B, est un constituant essentiel de l’organisme. Aujourd’hui considérée comme une bétaïne, elle intervient dans la majorité des fonctions vitales de l’organisme. […]

L’iode est un oligo-élément qui contribue au maintien d’une santé optimale. Il est notamment nécessaire au bon fonctionnement thyroïdien. Toutefois, les apports en iode de l’organisme dépendent essentiellement de la […]

Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles que l’on trouve dans les aliments d’origine végétale. Elles ne sont pas assimilées par l’être humain, mais sont nécessaires au processus digestif […]

Acide aminé semi-essentiel de type « soufré », la cystéine se trouve dans un grand nombre d’aliments. Si le corps couvre une partie de ses besoins avec sa propre fabrication, elle reste […]

Acide aminé essentiel, il n’est malheureusement pas synthétisé par le corps humain. L’apport de la totalité de la phénylalanine doit donc provenir de l’alimentation. Il est essentiel d’en consommer suffisamment […]

La méthionine est un acide aminé protéinogène. Elle est assez facile à trouver dans l’alimentation, notamment dans les produits carnés. Les personnes qui consomment peu ou pas de viande doivent […]

La cystine est un acide aminé soufré, fruit d’une liaison entre deux cystéines. Le nutriment est principalement associé à la beauté capillaire. Ses excès sont toutefois délétères pour le système […]

Le soufre est un oligo-élément présent dans un grand nombre d’aliments. Souvent sous forme protéique, il arrive également dans l’organisme en tant que sulfite ou sulfate. Cet oligo-élément, très abondant […]

Si une supplémentation en L-carnitine est envisagée dans les cas de besoins accrus. Une alimentation équilibrée, contenant certains aliments, peut satisfaire les besoins quotidiens en l-carnitine. Les aliments les plus […]

On attribue, à l’heure actuelle, plusieurs bienfaits à la mélatonine. L’effet le plus prisé concerne le sommeil: de nombreuses personnes ont ainsi recours aux compléments alimentaires à base de cette […]